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​如何选购香菇

香菇的选购

(1)香菇以冬菇最佳。冬菇菌伞肥厚,盖面平滑、干燥,色泽正常,伞下的褶袍紧密细白,菌柄短而粗壮,香气浓郁。

(2)香菇应选当日菇。当日菇新鲜,肉嫩;隔夜菇泛红泛黑(3)要注意气温。气温越高,菇产量越高,价格越低,是购买的适宜时机。因鲜菇不能贮存,菇农非出手不可。冷空气南下时,温度低,菇产量少,价格会提高。

(4)香菇不买商温菇,蘑菇不买开花菇和水泛菇。高温菇是催熟的,肉薄、珠谈;开花菇不能食用;水浸菇不卫生,且分量重。

责任编辑: 鲁达

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