鲁达 
谷朊粉又称活力面筋粉、麦子面筋蛋白，是以麦子(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸构成。谷朊粉具备粘性、弹力、延展性、薄膜成形性与抽脂性，是优质的面团改良剂，普遍用于面包、面条、方便面的生产中，也可用于肉类产品中做为保水剂。
谷朊粉是什么东西谷朊粉的蛋白质含量达到75%-85%，带有身体必需的15种氨基酸，是营养丰富的大豆蛋白资源。
谷朊粉都是高端水产饲料的前提原料，同时或是提升食品中植物蛋白质含量的有效途径。
中国又把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，用于高筋粉、面包专用粉的生产，其添加量没有限制。