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100克面粉的热量

100克面粉含有346卡路里。面粉是一种小麦粉,主要营养成分是蛋白质和糖原。根据面粉中的蛋白质含量,可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

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高筋粉色泽深,活力光滑,手抓不易结块。适合做面包和一些酥皮零食。

中筋面粉色调为乳白色,在高低粉之间,体质半疏松。一般用中式小吃,如馒头、馒头、面条等。

低筋粉色调较白,容易用手结块,平均蛋白质含量在8.5%左右,筋性较弱。适用于蛋糕、松饼、饼干及其挞皮。

责任编辑: 鲁达

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