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使用高压锅时，一定要安全操作，不当的操作方式可能会引发爆炸，此外也要及时检查换新，那么，高压锅怎么会忽然发生爆炸？如何安全操作高压锅？下面小编就带来介绍。
高压锅怎么会忽然发生爆炸一般来说，假如高压锅的品质没有问题，操作方法也规范，就基本不会出现爆炸事故。可是，假如高压锅的加温时间太长，锅中积累热量太多，锅里的压强便会不断增加。一旦超出高压锅所能接受的最大强度，就可能发生爆炸。
为了防止以上问题，高压锅一般都配备了排气孔(减压阀)。当锅内压力过大时，排气孔会开始工作，避免压力继续升高。明白了这一工作原理，就不难理解高压锅发生爆炸的一般原因了。
高压锅排气阀阻塞时，随着压力逐渐升高，一样会有炸锅状况，此外，高压锅使用期限太长，锅体部件老化没有定期更换，也会发生爆炸。
安全操作高压锅的注意事项使用高压锅烹制时，为确保安全，注意以下一些事：
1.使用前检查排气装置。假如锅体的排气装置阻塞，随着压力逐渐升高会有炸锅状况。使用前要检查好这排气管、安全阀、泄压槽这三道防线是否阻塞，及时疏通堵塞物。
2.防止锅中食物太多。高压锅内食物太多，产生的压力几乎没有安全的缓冲空间。持续加热后压力随着增高，就会引起爆炸。使用中，锅中食物一般不超过总容积的2/3，最好不超过1/2。
3.严禁干烧，高压锅一定要加水，不能干烧，以防食物烧糊、锅体或电路损坏。
4.注意观察，遇安全装置不能正常工作时，应先停用待冷后再查看。
5.小心沸腾，加温结束、锅体制冷以前不要拿开限压阀，更不要暴力开启盖子。
6.严禁改造，高压锅上影响安全系数的装置，不得随意更改，绝不能私自在加压阀门上提升重量。
7.注意使用期限。高压锅的五大部件，“盖、孔、阀、圈、片”使用太久容易出现老化状况。一般使用超出8年高压锅应定期更换。