鲁达 
由于面粉中含有碳水化合物，碳水化合物是一种可燃物，当面粉扬起的灰尘遇到家用炉子的明火时，会发生爆炸，甚至引起火灾。在未密封的空间内，面粉本身不会爆炸，但当面粉颗粒在空气中达到一定浓度时，遇到明火就会爆炸。
为什么面粉会爆炸？面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中的蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方许多地区的主食。面粉制成的食物种类繁多。
根据性能和用途，面粉分为特殊面粉、通用面粉和营养强化面粉。按精度分为特殊一流面粉、特殊二流面粉、标准面粉、普通面粉等。