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营养成分表中的能量是指食物中所含的能被身体吸收的化学能量。食物营养成分表是指列出各种食物中含有各种营养成分的表格，一般列出每100克可食用部分中含有的水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量以及几种主要矿物质和维生素的含量。
营养营养是指人类从外部摄入所需的营养物质，以维持生长发育等生命活动的效果，或身体获得和利用其生命活动所需的物质和能量的过程。
营养来源一般是健康食品，健康食品是为了满足消化或代谢异常的人的特殊营养要求，或通过控制食物或某些营养素的摄入来满足需要特殊疗效的人。
健康食品中的营养物质可分为两类：常量营养物质和微量营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和一些矿物质。
扩展阅读对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比
对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比；
根据规定，所有预包装食品的外包装均应标注营养成分表，明确标明该食品的营养成分，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等。其中，钠就代表含盐量，1克钠相当于克盐，因此根据营养成分表中标注的钠含量就可以计算出该食品中的盐含量。
既然赠送的试吃产品不会有质量问题，为何在包装上的营养成分表中，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、纳等含量全部为问号？商家还差配料表上多几个百分数吗？
欧女士给记者发来的照片显示，这款产品名称为牛油果干酪巧心欧包，正面印着“尝鲜·非卖品”的字样。在其背面的营养成分表中，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、纳等含量全部为问号，无具体数值。配料一栏赫然印着“保密”两个字。
通过配料表可以发现，无糖元宵、汤圆大多是用木糖醇代替了白砂糖，虽然在营养成分表中标识糖含量为零,但是无糖元宵/汤圆的能量、脂肪与普通元宵/汤圆不相上下。而且元宵和汤圆主要原料是糯米粉，而糯米属于高GI（血糖生成指数）食物，因此糖尿病患者吃无糖汤圆也要限量，替代一部分主食。
