牛霖肉纤维太粗，脂肪含量低，口感略涩，属于瘦肉，当牛排煎口感很差，一般只适合作馅料，如西餐做为汉堡馅料，和牛肉酱原料等。一头牛身上的不同部位，其价格都是不一样的，牛霖肉相对比较便宜。
牛霖肉为何便宜牛霖是牛膝盖的位置，也叫做“膝圆”，因为它的自然形状是圆的，牛霖肉可以用于刨片，火锅，烤串，也可以用于中餐做法，腌一下做烧菜。
牛霖肉肉质红色，感官新鲜细致，富含蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等物质。
一般牛肉的价格，还跟其部位肉占比相关，占比越多，价格越便宜，占比越低，价格就越高。
牛霖肉是哪个部位
责任编辑: 鲁达
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