骨汤一般煮1—1.5小时就够了。骨汤一般要煮一个多小时才能进味,但不能煮太久。煮久了会破坏排骨中的蛋白质,排骨肉会煮老柴,煮出来的汤会油腻。
骨汤喝不完怎么办?建议将排骨汤放入冰箱冷藏,尽量放入带盖玻璃或瓷器材质容器中,保存时间最好不要超过三天。
骨汤也可以在压力锅烧开后存放一段时间,不摇晃,不拆卸调压阀,但建议存放时间不要超过一天。
尽量不要把排骨汤放在冰箱里太久,这样不仅容易促进骨汤和冰箱里的其他食物,还会导致骨汤变味变质。
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头天炖好排骨汤,早上用小砂锅加热排骨汤,再煮了一小撮豌豆粉丝放入排骨汤中,再加几片小油菜煮软,加盐,辣椒酱,香醋,调味,鲜香味美,简简单单,但吃的得超满足
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