鲁达 
猪肉的瘦肉里的脂肪含量是各种肉中最高的，达25-30%，猪肉里的脂质通常是中性脂肪和胆固醇，在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的构成以饱和脂肪为主，溶点较高，这也是猪油在较低温度下呈固体的原因。
猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000mg。
此外不同部位的猪肉营养元素不同，猪扒和猪颈肉的脂肪含量就相差约17倍，而且使用的烹饪手法不同，最后摄入的脂肪含量也不同。
猪肉中，最健康的部位是猪梅头和猪扒，脂肪含量少，每100克中含的脂肪不多于10克，猪颈肉、猪尾、腩排，都是高脂部位，应少吃。
扩展阅读对于喜欢吃肥肉、猪肝、猪大肠的人来说，晚餐尽量避免这些脂肪含量高的动物源性食品，如果非要吃肉，则建议选择牛肉、鸡胸肉、瘦猪肉、新鲜鱼肉等脂肪含量低，但蛋白质含量高的肉类食品。
市场本身对植物肉饺子不太感冒，去年10月，关晓彤在某平台中吃植物肉饺子，还向大家推荐了这款产品，称这款植物肉饺子中的蛋白肉脂肪含量比猪肉少了近90%，且蛋白质比猪肉高出四倍。
所以，猪的前腿肉因运动量大而含积累脂肪的量相比之下，含量仅次于梅花肉，具有非常鲜嫩的特点，全是嫩美的瘦肉，是大众公认的上等猪肉，是消费者买猪肉的时候，首选率非常高的猪肉。
五花肉，又称肋条肉、三层肉。位于猪的腹部，肥瘦间隔，故称“五花肉”。每100g五花肉中含有蛋白质、脂肪。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。脂肪含量高的五花肉经烹调后，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。中医认为，猪肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。