鲁达 
煮鸡蛋时加入少许盐，使蛋壳变软，可以更好地去除蛋壳。煮鸡蛋的最好方法是把冷水放进锅里，用中火煮5分钟，这样煮鸡蛋成熟度最好，味道最好，营养保持最好。
如何煮鸡蛋去壳取出煮好的鸡蛋后，可以放入冷开水中浸泡一段时间，更容易剥下蛋壳。
鸡蛋营养价值高，含有蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪、钙、铁、磷等矿物质。
鸡蛋不宜煮太久。如果煮得太久，会导致蛋黄中的亚铁离子和硫离子发生化学变化，产生硫化亚铁的褐色沉淀，影响鸡蛋中铁的吸收。
扩展阅读跟我一起来看看煮鸡蛋的正确做法吧，注意几个小窍门，鸡蛋又香又嫩，蛋壳容易剥。水煮鸡蛋只能用清水煮，记住4点，鸡蛋又香又嫩，一剥壳就掉了。
酒店有一道菜叫“火焰山”：一堆剥壳煮鸡蛋，埋在一堆盐状物中，打火机一点，啪，蓝蓝的火苗升腾，煮鸡蛋新花样，吊人胃口。
3再向锅里加入2勺白醋，作用是让醋与蛋壳产生作用，煮好的鸡蛋，好剥壳。然后静置3分钟，让醋与鸡蛋壳融合一起
起床了先丢两个鸡蛋煮着，再去洗漱，等你洗漱好了，鸡蛋也煮好了，捞出来用凉水冲一下，拿着就走，冲过凉水的水煮蛋，会很好剥壳。回来连锅都不用洗了，煮鸡蛋的水一倒就行了。
另外，水烧开后，立即转中小火煮6分钟。煮熟后，将鸡蛋煮3分钟，放入冷水中冷却。剥壳时，从大头的方向开始剥壳，这样蛋壳就很容易剥落了。.
这种情况通常是方法不对造成的。鸡蛋要想煮得好吃又要剥壳，就不能直接用水煮。你必须掌握一些技能。今天小编就来告诉大家鸡蛋的做法。