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炼乳便是新鲜牛奶或是羊奶，经过消毒、浓缩和添加糖分制作而成的一种奶制品。
炼乳的特点和缺点
味道比较甜，同时储放时间比较长，便捷储存，最主要的是宝宝特别爱吃，许多的母亲都喜欢用炼乳去满足宝宝的需要。新鲜牛奶因为很有特殊的牛奶味道，宝宝有些抵触，同时不容易存储，成本比较高。通过对比，宝妈们会选择用炼乳取代鲜奶和母乳，喂养宝宝。使用炼乳喂养的过程中，存在着很大的弊端，便是炼乳里的糖份过高。
炼乳成分检测
炼乳在生产过程中，尽管奶制品，可是加工的过程中，主要使用加温蒸发的工艺，同时加入了糖份等等，这样才出现比较柔美，并且保存的时间极大地提升。通过研究发现，在炼乳中，水分的含量比较低，大约是牛乳的40%，可是蔗糖的含量远远超过牛乳。
扩展阅读其中，国外品牌中，雀巢在炼乳领域内在技术、品牌等方面具备较强优势，在中高端炼乳产品市场有着较强的竞争力。而说起国内炼乳品牌，不得不提有着“炼乳第一股”之称的熊猫乳品，其经营的浓缩乳制品有炼乳、奶酪和奶油三类产品，包括甜炼乳、淡炼乳、奶酪、奶油，据了解，熊猫乳品60%以上的营业收入来自于炼乳的浓缩乳制品。
熊猫淡炼乳虽然在配方或包装形式上没有甜炼乳丰富，但其清爽不腻的口感是众多消费者选择的重要理由之一。这款熊猫全脂淡炼乳比调制炼乳更醇正，较少掺杂其它辅料，如棕榈油、食用香精等，做到口味纯正，甜而不腻。
炼乳、奶油和奶酪（芝士）虽然也是乳制品，但是炼乳中蔗糖含量非常高，体内分解后产生果糖——痛风的诱因，且炼乳和奶油含有的高糖高脂也是发胖的直接原因。
熊猫甜炼乳分为调制炼乳和加糖炼乳，调制炼乳中掺杂了其他辅料，即棕榈油、食用香精等，口感总体偏甜腻，其中这款调制炼乳为独立包装，方便携带出行，每小包约12g，调制一杯饮品刚刚好，十分实用。
