鲁达 
核心作用
抗衰老，健脾止泻
芡实的简介
芡实，为睡莲科植物芡实的干燥完善种仁。分布于黑龙江至云南、广东等地。古药书称，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的好产品。西方的营养学认为，芡实中所含的淀粉可以为人体提供能量，而各种维生素和碳可以补充人体所需的营养。吃芡实可以增强小肠的吸收功能，增加血清中胡罗卜素的浓度，从而大大降低患肺癌和胃癌的风险。
功效作用
1.抗衰老，芡实可以让人的身体保持年轻。由于芡实含有大量的淀粉和多种维生素和矿物质，能满足人体正常工作时的营养需求，促进新陈代谢，增强抗氧化能力，抑制过氧化脂质在人体内的沉积，防止衰老。
2.健脾止泻，芡实能改善脾胃功能，还能缓解脾虚，对人体脾虚引起的小便不畅有很好的预防和改善作用。
适宜人群
一般群体都适合。
禁忌人群
食滞不化、大小便不利、腹胀者。
不宜同食
芡实是一种营养丰富的食物。它的营养成分含有淀粉、膳食纤维、碳水化合物等营养成分。吃了芡实后，会增加胃的消化负担。这时，吃一些高蛋白食物会增加胃的工作，容易出现消化不良。
吃法：
糯米芡实粥：新鲜的芡实可以像糊一样腐烂，而老的可以像粉一样研磨；将糯米洗净，与研磨后的芡实一起煮成粥，食用时加入少量白糖，也可以用红糖代替白糖。
核桃芡实粥:先将粳米洗净，放入冷水中浸泡半小时后取出；核桃仁和芡实洗净；莲子洗净，用冷水浸泡，软化，去除莲心；锅中加入冷水，放入粳米、核桃仁、芡实、莲子，用大火煮至米烂粥稠；最后，把冰糖拌匀，盛起来吃。
扩展阅读首先薏米仁是一种非常好的用来除湿的食物，同时也是保健养生的一种食材，它有着消肿利水，健脾补中的功效，对于虚弱的脾胃来讲有非常好的保护作用。而芡实具有利水渗湿的功效，大部分的人来讲都能够使用，所以薏米仁搭配上芡实的祛湿利水功效会更强。
蜂蜜有养胃的功效，牛肚能够健脾养胃、补益五脏，山药能起到肺脾肾三补的作用，芡实被称为“水中人参”，滋而不腻，健脾补肾。
芡实粥:吃芡实最好的方法是粥。取芡实30克，粳米100克。芡实洗好，泡软，蒸熟。在用粳米煮直到它变熟软。芡实粥味道香甜可口,常食有延长寿命的功效,如添加适量的莲子、龙眼肉能促进滋养效果。因为芡实比较硬,需要把它们煮很长一段时间才软,也可以把芡实打成粉末加入粥中。
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