鲁达 
1、准备50个鸡蛋，一碗盐，适当的花椒。2.、先把鸡蛋洗净晾干。3.、将盐和花椒加水煮沸，闷一小时左右。取出花椒，放水变凉。4.、把鸡蛋放进罐子里。5.、将冷花椒盐水倒入罐中，不要超过鸡蛋。盖上盖子，放在阴凉处，一个月后即可食用。
家庭腌制鸡蛋的土法
鸡蛋实际上是母鸡产的鸡蛋，也被称为鸡蛋和鸡。鸡蛋含有胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含有7-8克蛋白质和5-6克脂肪。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体系统的需要，容易被人体吸收。利用率高达98%，营养价值高。它是人类经常吃的食物之一。
鸡蛋不仅营养丰富，而且有多种烹饪方法，可以煮、油炸、蒸、油炸等，其中更独特的是腌鸡蛋，许多农村朋友喜欢用这种方法煮鸡蛋，但也可以增加鸡蛋的保存时间，那么如何做腌咸鸡蛋呢？以上介绍了家庭腌咸鸡蛋的土壤方法，你可以参考，回顾以前的味道。
扩展阅读保鲜膜腌鸡蛋，一斤鸡蛋加30克盐即可，无需加水。保鲜膜腌鸡蛋是最近火爆起来的方法，制作咸鸡蛋会更加简单方便，鸡蛋都不需要盐水，只需要外层裹上盐分白酒即可，因此盐的需求量就少很多，加多了反而太咸不好吃。
周一三人早餐：西安小饼、腌鸡蛋、小葱鸡蛋、油炒面、苹果、香蕉、牛奶弟弟、弟妹从西安回京了，他们旅行回来带回不少特色小吃，今天品尝了小烧饼和咸鸡蛋，烧饼里面还有花生碎，嚼起来有滋味。腌鸡蛋很新鲜，蛋清蛋黄都很嫩里面有油，咸淡正好，味道也没得说。老人牙口不好吃这样的鸡蛋太合适了
