人参为什么会跑

人参，是一种常见的中药材，又称当归、泡参等。人参的主要功效有补气养血、益精强身、改善皮肤等作用。但是，近来却出现了一些有趣的现象，那就是人参会“跑”。

为什么会这样呢？其实，人参并不是真的会跑，而是因为其存储方式不当，导致其生长出一种“跑龙套”的生长方式。

人参的生长方式

人参在生长过程中，会生长出根状茎，这是其存储养分的部位。而研究发现，人参在生长过程中，可能会出现“跑茎”的现象。

所谓“跑茎”，就是人参会在地下生长出长长的茎，有时候甚至会伸出地面。这种现象通常是由于人参栽种密度大、养分过剩等原因导致的。

然而，有些商家为了让人参看起来更加“有料”，会采取一些不正当的方式来促进茎状根的生长。其中最常见的方式就是将人参种植在密闭的栽培环境中，使用激素等化学药剂来刺激人参的茎状根生长。

这种方式虽然可以让人参生长出更加粗壮的茎状根，但是却会对人体健康造成一定的影响。因为这些化学药剂可能会残留在人参中，危害人体健康。

为了避免购买到这种受到化学药剂污染的人参，我们需要掌握正确的保存方式。首先，人参应该存放在通风、干燥、避光的环境中，避免与其他食品接触。其次，人参最好不要长时间暴露在空气中，容易失去养分。

另外，因为人参属于中药材，所以不建议长时间大量食用，应适量食用。正常情况下，建议每次食用5~10克即可。

人参能够“跑龙套”并不是什么神奇的现象，而是因为种植和存储方式不当所导致的。正确的保存方式可以避免我们购买到受到化学药剂污染的人参，让我们能够更好地享受这种中药材带给我们的保健之功。因此，我们应该认真了解人参保存方式，让自己的身体更加健康。