鲁达 什么是猫屎咖啡
猫屎咖啡，也叫做印尼黑金咖啡，是一种由咖啡豆制成的咖啡，它的名字来自于其生产过程中使用了亚洲森林猫的豆便。
这种咖啡产自印度尼西亚，又叫做“印尼黑金咖啡”，是一种高级咖啡。猫屎咖啡的生产过程极为不寻常，豆子被森林里的亚洲森林猫所吃下，在其肠胃中发酵，随后排泄出来。人们再将粪便中的豆子进行清洗，烘焙成咖啡豆，最终制成的咖啡就是极其昂贵的猫屎咖啡。
制作猫屎咖啡的过程
想要制作猫屎咖啡，需要从森林中捕捉到野生的亚洲森林猫。将这些猫放在一个有机农场或者特殊的畜栏里。之后，农民会将咖啡豆散放到猫的居住范围内。
猫喜欢吃咖啡果实的果肉，但是不会消化咖啡豆。所以当咖啡豆通过猫的肠胃时，会被咖啡豆所包裹的果肉慢慢消化。然后猫的肠胃细菌对咖啡豆进行一些发酵，出现了酸化、微生物转换和酵素水解等。这使得咖啡豆变得更加有机，在不影响咖啡本质的味道的情况下，变得更加柔和丰富。
猫屎咖啡的价值
因为生产过程独特且需要大量人力和物力，猫屎咖啡的价格非常昂贵，通常可以卖到每磅600美元左右。而在国内市场上，猫屎咖啡也被称为“黑金咖啡”，坊间价格一般在500元至1000元不等。而由于猫屎咖啡的口感（香味,口感,酸度、酯度）非常好，因此也受到一些顶尖厨师的欢迎，用来烹制顶级美食。
猫屎咖啡的食用安全性
猫屎咖啡的豆子经过了森林里的野生动物——亚洲森林猫的消化过程。在这个过程中，可能会有一些细菌、病毒或者其他有害物质残留在咖啡豆上，所以并不是所有人都适合食用猫屎咖啡。也正是因为其罕见和高价，市场上一些没有保障的猫屎咖啡会被人工制造甚至掺杂其他物质混淆。而这些情况下食用猫屎咖啡可能会对人体健康造成危害。因此，在购买猫屎咖啡时，务必选择正规的厂家和商家，并且尽量选择品质上乘的产品。
结论
猫屎咖啡使用亚洲森林猫的豆便作为材料，价格昂贵，口感非常好，被一些顶级的厨师作为顶级美食食材。但是在食用此类咖啡时，需要选择正规的厂家和商家，以保证其品质和食用安全性。