鲁达 食管沟的结构使得牛能够有效地将颗粒分成较小和较大的两部分。
犊牛的食管沟是瘤胃和网胃之间的结构，主要用于区分食物的颗粒大小，将易于反刍的颗粒分离出来并引导它们回到嘴中进行再次咀嚼。这个结构有助于最大限度地利用微生物发酵的效果，提高植物纤维的消化效率。
食管沟的作用包括：
1. 颗粒分选：
食管沟的结构使得牛能够有效地将颗粒分成较小和较大的两部分。这有助于将较小的颗粒送回瘤胃进行反刍，而较大的颗粒则被引导到下一部分的网胃进行处理。2. 反刍的支持：
食管沟促使易于反刍的颗粒能够更容易地被送回嘴中，进行更多的咀嚼。这对于细化食物、提高其表面积，以便微生物更容易进行发酵和消化，从而有效地提高植物纤维的消化效率。