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【香菇与花菇】一样是香菇,干香菇和鲜香菇有啥区别?知道以后别再乱买了

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

今天去超市买了一些干香菇,婆婆一直抱怨,为什么买干的,这么轻还那么贵,时间长了肯定都不新鲜,里面的营养也被太阳晒没了,但是去超市买香菇,总是有干香菇和鲜香菇,对于我们这些普通人来说,除了外观上有什么区别,其他的我们都有点傻傻分不清楚了。

到底是干香菇好还是鲜香菇好?谁的营养高?谁口感更好?哪个味道更香?今天小董就来和大家唠一唠。买香菇是买干香菇还是湿香菇,看完这个以后别再买错了。

香菇是我们日常生活中不可缺少的食材之一,不管是炖汤还是炒菜,都会用到,所以香菇也有“百菇之王”的称号。

1.香菇的营养

大家总是认为新鲜的香菇肯定营养价值更高一些,其实香菇晒干之后只有水分的流失,营养并没有减少,只是经过太阳的照射,营养物质有一些改变,但是都是对我们身体有益处的。

2.香菇的味道

据菜农介绍,7斤鲜香菇才能晒出一斤干香菇,而晒好的干香菇,最多能泡发两倍重,所以我们闻香菇或者吃的时候会感觉干香菇味道更加浓郁一些,炖汤的话干香菇估计比鲜香菇更好一些,炒菜的话鲜香菇更嫩一些,但每个人喜欢的口味是不一样的,可以根据自己喜欢的口味自己调整。

3.香菇的口感

因为干香菇水分的流失,所以吃起来会比较难嚼,吃起来稍微有点费力,但是干香菇味道浓郁,吃完之后回味无穷,但是估计消化会稍微的慢一些,老人和小孩最好不要吃太多。鲜香菇水分比较大,所以肉质也会比较滑嫩,吃的话更容易嚼一些,味道也比较新鲜。

所以大家如果炖汤或者熬的时间比较长的话,建议大家吃干香菇,因为干香菇耐煮,炖出来的汤更加的香气诱人,如果是炒菜或者涮火锅吃的话,建议大家吃鲜香菇,炒涮时间短,并且特别的嫩滑入味。

大家平时是喜欢吃干香菇还是鲜香菇呢?欢迎大家在下方留言讨论,谢谢您的支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

责任编辑: 鲁达

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