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【八月瓜的功效与作用】8月迎立秋,此瓜甘甜且季节性强,入汤鲜美还可清热防燥

8月7号立秋了,而夏季天热潮湿,立秋后早晚稍微凉快了,但还是有出现“秋老虎”般的气温,此时我们多吃一些防秋燥去火清热的蔬菜,比如三餐中的汤汤水水就不错,和大家分享:8月迎立秋,此瓜甘甜且季节性强,入汤鲜美还可清热防燥。

立秋后,有的蔬菜也开始慢慢成熟了,此瓜季节性强,入秋后就会慢慢地长老,留下种子。待其鲜嫩之时,摘下炒食、做汤,味道很不错的,那就是丝瓜。丝瓜也称为水瓜,丝瓜季节性强,而它产量也高,夏季里摘来做汤、炒食,或荤或素都可以,甘甜鲜美吃不腻。

丝瓜营养丰富,含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钾、磷、钙等,是瓜类中营养较高的蔬菜之一。丝瓜吃法多样,除了炒食、做汤,还可以蒸食等。从小最常吃到的便是丝瓜汤了,妈妈将五花肉入锅煮八成熟,捞出,余下的汤中加入丝瓜煮一煮,鲜味十足。如今,除了丝瓜,多加了海鲜菇、一根排骨,三人午餐里,此汤上桌不够喝了,三种食材有荤有素,简单一煮就上桌,味美营养丰富。详细做法呈上,感谢大家支持。

丝瓜海鲜菇排骨汤:丝瓜1根、排骨1根、海鲜菇适量、姜、葱、枸杞子适量、精盐适量、食用油少许。

第1步、排骨处理干净后,稍微煎一煎至变色,加入开水,大火煮制,如图,将烧开之前会有一些浮沫,去除浮沫之后,大火煮5分钟,转到砂锅中,加入姜和葱,小火炖煮;

第2步:海鲜菇洗一洗后切段,蘑菇类食材较为鲜美,且富含氨基酸等多种营养物质,入汤后,鲜上加鲜,营养也更丰富;

第3步:丝瓜,如图,购买丝瓜时,观察外层无损伤、色泽翠绿、细长且饱满,去皮备用;

第4步:丝瓜切成滚刀块,丝瓜切好之后可泡于水中,或用水洗一下捞出,或直接入锅炒制,防止氧化发黑;

第5步:排骨汤炖约20分钟,加入海鲜菇煮五、六分钟后,再加入丝瓜同煮,将丝瓜稍微煮软后即可调味上桌,加入几粒枸杞子,好看好吃。

丝瓜、海鲜菇、排骨,三种食材荤素搭配,味道鲜美且营养丰富,人们也常说秋后进补,这道汤就不错,既可清热去火防秋燥,还可进补,丰富的维生、膳食纤维、矿物质等多种营养物质,做法简单味道鲜美,有此汤上桌,每次都光盘,喜欢就试试吧。

小贴士:排骨也可换为瘦肉、鸡蛋皆可。

责任编辑: 鲁达

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