鲁达 先给大家简单介绍一下正红菇。 正红菇，菌盖直径5-12cm，初扁半球形后平展中部下凹，不粘，大红带紫，中部暗紫黑色，边缘平滑。红菇是一种名贵的食用菌，其味道鲜美，具有较高的营养价值。除食用外，也可供药用。福建民间常用于补血、产妇及贫血者食用。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。
不是真眼所见，你真不敢想象。小编4点30分起床出发，早晨5点钟到村里时，已经有人采菇回来了，而且收获颇多。
8月19日早晨5点半，小编跟随光明乡禊俚村60岁老农谢泗兴一同上山，体验采红菇的辛苦与乐趣。
谢泗兴，60岁，禊俚村人，采菇40余年。
他说，采红菇要有相当多的经验。最主要的是寻找到“菇滩”，只要找到一个滩，就能有收获，而且这个滩以后都会长，会成为每次采摘的重点。
在网络上搜索了一些资料与大家共享，正红菇一般生长在原始生态阔叶林里，壳斗科植物的根部易长。壳斗科植物有很多种，比如板粟树、杏叶柯、刺叶栎等。目前，正红菇还无法人工培植。
在采摘的途中，小编发现一个细节，许多的红菇都被枯叶摭挡，无法一眼看到，必须拔开枯叶才能采摘。有经验的菇农才会轻轻地拔开枯叶。
谢老说了一个故事。小时候，父亲他带进山采菇，走在山里时看路边有两朵小小菇露在外面。谢老想采，被父亲拦住：“这菇还小，不采，但是如果裸露在外面这菇不会大，你要用枯叶把它盖住，明天再来时就会长大。”看来这小“菇娘”怕羞哈！
小编总结：红菇在原始阔业叶中生长，躲在树叶或树根下，如果碰到小菇把它用树叶盖住。
如何辨别真假红菇和红菇品质
这种菇大家认真看，可以看到它的根部是红色的，菇农把它称为“红脚菇”。它的菇盖更薄，脚底呈红色，这种菇重量更轻，品质相对较差，基本长在溪边的阔叶林。
这种菇的根部为白色，称为“白脚菇”，它的菇盖更厚，脚底呈白色，这种菇重量重，基本生长在山坡以上的阔叶林里，品质为佳。
据谢老介绍，真红菇的表面有一圈一圈的纹路，摸上去有些涩；而假红菇表面光滑，菇盖很薄。图中这个就是假红菇。
采红菇也有窍门哦！
这朵菇的根部有些泥，而且是连根拔起。有些人认为是故意带些泥，增加重量，其实不然，这里面是有讲究的。采红菇时，要将枯叶拔开，将手指插入泥内，摸到根部再将整朵采下；带着根和泥一起放置竹篓内，等回家时，这菇还会继续生长。
小编与谢老回到村里时已经是下午3点多了，但他说，我们运气挺好，采了有一斤多。我们选了几个新鲜红菇煮汤，其余的要摊开，放到太阳下晒，再用家里的工具将它们烤干、封存。听说烤菇也有很多讲究哦，这需要我再来一次，听菇农们讲讲他们的烤菇故事。
看完这么多内容，是不是感受到采菇很辛苦，再加上它的营养价值，它应该是物超所值的山珍。当然，最重要的，别忘了关注我们“微将乐”。这里有许多新鲜的故事等着你。