鲁达 紫薯营养价值
富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳
水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2.紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和
磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的功效与作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和**质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
紫薯削皮洗净，切成小块，这样熟的快些，加些白糖进去，直接蒸的时候就可以融化在里面了，然后烧锅开水，水开了放上面蒸5分钟，熟了出锅凉下，用勺子碾碎，倒入200克面粉，撒3克酵母粉，然后搅拌下，紫薯凉温了，把紫薯放进去，要不容易把面粉烫熟了，最后揉成光滑点的小坨，用保鲜膜封好发酵
发酵好打开排气，然后多揉会，这样吃起来进去些，然后掐成小块，大小尽量一致，然后挨个的按成小圆饼，最后擀成圆饼，然后把四个一重叠，叠的时候宽度可以留大些，然后顺着卷起来，在中间用刀切成两半，切好立起来，在把边上的往外面拨下，这样花瓣开些，把蒸屉上擦层油，然后把玫瑰花摆在上面，把水烧开后把蒸屉放上面开始蒸，上气后蒸15分钟，关火焖下就可以出锅了
好看的紫色玫瑰花就做好了，我用的四个重叠的，喜欢花瓣多的可以多重叠些，还有两个皮隔的距离可以宽些，这样花瓣出来好看些，在做之前可以先把水烧上，这样可以节省些时间，而且榨汁出来和面的颜色没那么深，蒸出来的紫薯上色还是好看些，颜色漂亮一些，味道也很不错的哟，淡淡的甜加上紫薯的味道很浓，发酵后也容易消化些，对胃的压力减少了不少哟。