鲁达 
不知道小伙伴们去市场或超市购买罗勒，尤其碰到长相相似的几种叶子摆放在一起时候，有可能会把薄荷当成了罗勒，选错了就难免有些尴尬了~今天我们来说一说罗勒。罗勒是一个非常庞大的家族，全世界大约有四十多种，它们的味道和作用都略有不同，所以晓欧特地找了市面上常见的几种罗勒品种跟大家分享一下。
咱们这就开始吧~
罗勒（九层塔、金不换、兰香）
市面常见罗勒品种
1、 甜罗勒（Sweet Basil）
甜罗勒是最普遍而常见的一种罗勒，叶片质地软，香气中有淡淡的甜味，在西餐里用得最多。罗勒可以说是意大利人的葱，比较经典的吃法是和奶酪番茄做搭配。如果离开番茄和罗勒，难以想象意大利的食物会变成啥样。
甜罗勒
2、 泰式罗勒（Thai Basil）
“泰式罗勒”在国内最为常见常用，也可以叫做九层塔或者是金不换。俗话说“九层塔，十里香”，常常是用在南方或者是东南亚的菜系里面。在广东，罗勒是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料，又被叫做“金不换”。紫色的茎，狭长而小的叶子是其特征，但强烈的辛辣香味才真正令人难忘。在“三杯鸡”、“九层塔素炒茄子”、台湾小吃“咸酥鸡”里也都是必加的佐料。
泰式罗勒
3、 柠檬罗勒（Lemon Basil）
“柠檬罗勒”因为含有化学成分枸橼酸而有着不同于其他品种的强烈柠檬气味和味道。
柠檬罗勒
4、 丁香罗勒（Clove basil）
这个品种的罗勒一般作为观赏性花卉种植和制药，表油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用，极少用于烹调。
丁香罗勒
5、 紫叶罗勒（Purple basil）
紫罗勒是罗勒的栽培变种，茎钝方形，全株暗紫红色。叶片可当蔬菜食用，也可冲泡花草茶，浸入醋中可得色泽美丽的罗勒醋，当然也可以作为烹饪佐料使用，与其他品种的功能大体一致，这里不再一一列举。
紫叶罗勒
欢迎点击上方的蓝色小按钮，关注厨方日记。一个好吃看得见的头条号，更多简单易做的食谱等你来看哦！