鲁达 作者｜营养师柳衣衣
今天是圣诞节了，除了给孩子们准备礼物，很多妈妈也想给孩子们准备一些圣诞点心。
前两天给大家推荐了貌美如花的圣诞树松饼，有姐妹给孩子做了，收获了一片赞美~
昨天平安夜，还给姐妹们推荐了这一道苹果松塔，酸甜酥香，娅宝说比糖胡芦还好吃。
今天再给大家的节日，追加一道不用加糖的紫薯燕麦南瓜挞，照样香甜到给糖都不换，嫩得像蒸蛋，宝宝秋冬多吃点，健脾胃更通便。
造型看着就像是娃爱的蛋挞，挑食宝宝也可以用蛋挞的名头哄一哄。
不过它可比蛋挞健康营养多了，挞皮只用了富含花青素，通便明目养颜的紫薯，还有同样通便的燕麦，通便界的两大“王者”都在；再加一点牛奶更补钙。
里头的挞馅，除了蛋挞必备的营养全能鸡蛋+高钙牛奶，其余材料都换成了南瓜泥，既能健脾胃，又自带香甜味。
最后放上喜欢的水果，有主食、有粗粮、有水果、有蛋、有奶，当作点心、早餐、主食都可以，营养可高得多。
其实内馅的口感有两种美味方式，浓稠一点就是绵密香甜的土豆泥感，稀一些的挞液就是嫩滑Q弹布丁感，妈妈们注意调整鸡蛋牛奶用量就可以。
我是先装了一半的浓稠版，然后又往剩余馅料里加了点牛奶调稀，再装在剩余的挞皮里，一样给娅宝拿了一个。
结果小家伙一口气吃了3个，还想带一些去学校给小伙伴分享。
紫薯燕麦南瓜挞
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸+烤
营养特色：益智补钙+健脾通便+美容养肤
食用搭配：作为主食，搭配主菜、牛奶豆浆、水果羹、小点心食用，或是当做点心餐食用
食材建议：优先推荐1岁以下宝宝食用配方奶，1岁以上宝宝食用配方奶或是有机奶
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
食物名称数量
紫薯一个
南瓜100g
燕麦15g有机奶/配方奶适量
鸡蛋1个
椰蓉、千禧果适量
以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
－01－
将南瓜去皮切成片备用；PS：推荐使用老南瓜～
－02－
将南瓜放入蒸锅中大火蒸熟；PS：蒸到能轻松地用勺子压泥的程度～
－0３－
将紫薯削皮切成片；PS：可改成红薯、铁棍山药等～
－0４－
将紫薯冷水入蒸锅蒸熟；PS：同样是蒸到能轻松地用勺子压泥的程度～
－0５－
在蛋糕模具内放上圆形油纸；PS：没有模具可以直接用纸杯蛋糕的纸杯，或是可进烤箱的小瓷碗等～
－06－
将蒸好的紫薯捣成泥，加入燕麦和牛奶，搅拌均匀；PS：即食燕麦不用泡，如果是普通燕麦建议用热牛奶泡软再放，推荐1岁以下宝宝食用配方奶，1岁以上食用配方奶或有机奶～
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将紫薯燕麦泥舀入模具内，送入提前预热好的烤箱，上下火150度烤15分钟；PS：食材不要放满，中间凹出一个小坑~
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在碗中打入一个鸡蛋，打散后将蛋液倒入南瓜泥中；PS：蛋液可以促使南瓜粘合，还能保持软嫩口感～
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加上适量的牛奶，混合均匀；PS：推荐1岁以下宝宝食用配方奶，1岁以上宝宝食用配方奶或有机奶～
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将紫薯燕麦泥烤定型后取出，中间舀上适量的南瓜泥；PS：分段烤会更易熟，还能避免外层熟透，内里还发黏不熟的情况；因为加了鸡蛋，高温时会膨胀，南瓜泥不要舀满，大约七八分满就行～
－11－
再盖上锡纸，再次送入烤箱，160度烤20分钟左右；PS：锡纸可以使南瓜泥表面不因烘烤变色，如果喜欢有类似蛋挞表面的焦糖色，可以不盖～
－12－
烤至挞面凝固就可以出炉了；PS：烘烤时间可以参考蛋挞，烤箱内实际温度大约在160～180度之间，烤18～20分钟出炉；如果没有烤箱温度计，不知道炉内实际温度，可以看烤箱大小，越小的烤箱升温越快，温度可以相应也调低，没问题再升温～
－13－
将千禧果切成小块，放到挞面做装饰；PS：可以换成宝宝喜爱的其它水果～
－14－
最后再撒上适量的椰蓉，软嫩十足的燕麦紫薯南瓜挞就可以开吃了~