鲁达 南京位于我国的中部，集南北方美食于一体。美食既有南方的精致又有北方的味道，因而南京被认为是名副其实的美食宝藏城市。在众多的美食当中，卤肉是很受欢迎的。
提起南京的卤肉，以六合的最为出名，六合的卤肉除了本地人经常去吃以外，还有其他地方的游客慕名前来品尝。尽管六合的卤肉也遭到过个别人的吐槽，但是却一直红火了几十年，这说明味道得到了大部分人的认可。
南京有一家胡同里的卤肉，是一对60多岁的老夫妻在经营，连个门面也没有，却火了30多年，不排队吃不上，而且不少人吃过之后觉得，他们家做的卤肉在六合算是比较好吃。
这个小摊非常偏僻在环城东路上，开在自己家旁边的小胡同里，没有招牌，只有熟悉的人来买，探店期间，碰到一位大爷在等他家的卤肉出锅，大爷说，自己吃他家的卤肉，已经30多年了，知根知底儿。
老板每天买来新鲜的卤肉进行清洗，卤制，配方是独有的，经过了多次实践，将味道调到最佳。周围邻居吃习惯了他家卤肉的味道，感觉香而不腻，这种味道在其他店里很难吃到。
他家的卤肉颜色很淡，接近原色，佐料的味道也不是很浓，能吃到猪肉本身的香味，吃起来的口感不是特别的软烂，但是很有嚼劲，也很香。大爷说他每天的卤肉炖煮3~4个小时，炖煮的时间并不是很长，有人喜欢吃软烂的，也有人喜欢有嚼头的，各有各的好，每个人口味不同，他家的卤肉有自己的受众群。
现在市面上的卤肉一般都卖四十五六块钱一斤，而他家的卖到50块钱一斤，价格稍微贵一点，不过来买的人还挺多的，很多人都像前面那位大爷一样，赶到大爷卤肉出锅的点来买，热乎新鲜，口感格外好！