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蔡澜先生的新店又又又来啦
这次他把新店开到了深圳湾万象城
新Mall+新店+每日限量新品
12月18日~25日藏了
“再来一碗”
大惊喜
每天要送出200碗!！
...
蔡先生本人也来啦
壹 | 蔡澜又一新店，开进深圳湾万象城！
今年8月攻下海岸城的蔡澜PHO，凭借一碗“一生难忘越南粉”，在深圳圈粉无数。18号深圳湾万象城正式营业，这次蔡澜先生也来了，还把一碗每日只做5碗的新品送进了万象城！
开业当天他老人家亲临现场，我们秉承着
“人生的意义就在于吃吃喝喝”
的人生信条，有机会和食神蔡澜先生合照签书，超激动~
△创意满满的伴手礼
“愿你保持一份真，愿你洒脱、自由，优雅的人必然是大方的。”新店装修，有大自然气息的水培植物墙，木质餐桌和清新蓝依然是主色，看起来清爽宜人，自然感很强，开业期间到店消费，还会送上一杯水培薄荷！
就在万象城B1层扶手电梯旁，相当醒目的港Feel霓虹灯招牌一看就能找到！
12月25日之前来吃汤河粉，一碗吃到底连汤带粉地干了，还可能会吃出碗底的“再来一碗”，这开业惊喜让人心痒痒鸭...!!
贰 | 一生难忘，调试汤头就用了365日
| 从越南，带回来的味道 |
蔡先生年轻的时候曾在越南，吃到一碗让他难忘的越南粉，以致他每每想起这味道，就不惜千里跑到越南去吃，喜欢它已经到了不只是当它是一碗汤河粉的境界了。“喝一口就会上瘾。”蔡先生是这样形容它。
后来的越南战乱，这碗粉也消失了，蔡先生吃遍了南越北越，都没有再吃到那种味道，最后偶然间在澳洲墨尔本“勇记”，再次与那熟悉的味道重逢。
“要把这碗粉带回来！” 蔡先生的精诚所至，得到了勇记越南粉本人的支持，将传承多年的独家秘方传授给了他。今天，我们就能在深圳这里品尝到这碗不一样的越南粉！
| 用365日，去调试1种汤 |
带回了越南粉，接下来的试调似乎没有想象中顺利。大至水土食材，小至调料火候，每一个环节稍有偏差，味道就不够满意！为了做出让人难忘的味道，至少用了整整一年的时间。
每天都要用150斤的牛骨加上60斤的牛肉去熬制，从凌晨2点开始，就有专门的师傅每隔15分钟就在旁捞起浮沫，以保证汤清味浓，不仅要严格遵循这个黄金比例，就连技巧都灰常费劲呀！
蔡澜越南粉的灵魂，在于这一口汤，汤色清澈，却是非常香浓，牛肉的醇厚甘甜在舌头往下游走，金不换鹅芥的香味则会从口腔里往上飘散。
如果再挤上柠檬汁和辣椒圈，汤头变化无穷的味道让人防不胜防，一口气把它吃完，都不会有厌倦感。
| 定制版河粉机，就在店里 |
有了灵魂的汤，河粉也不能马虎，为了把最满意的味道做出来，蔡澜还把河粉机也搬进了店里，在海岸城店或万象城新店，就能看到这台特别定制的河粉机。
石磨出来的米浆特别细腻，经过机器蒸熟切割，出来的河粉比一般的要窄身和透薄有弹性。
一台河粉机需要有3位师傅同时照料，每时每刻都在运转，蒸汽氤氲之间，河粉也就应运而出。
每一批河粉，师傅都要亲手去测试它的韧度厚度。
新鲜做出来的河粉，口感更加柔软细腻，汤靓粉靓料足的一碗越南粉，吃一次就明白为什么要排队了。
叁 | 一生难忘牛肉粉，上新品了！
| 每日只做5碗の和牛汤河粉 |
蔡澜的深圳湾万象城新店开张，还带来了期待已久的越南粉土豪升级版！
和牛的大理石花纹明显，被称为“雪花肉”的和牛肉片，每一片都细嫩多汁饱满，和这碗一口上瘾的汤粉组合起来，可以被誉为汤粉界的MVP。
和牛非常珍贵，目前只能过来万象城新店才能品尝得到，而且每日只做5碗，想要尝鲜的盆友一定要趁早！
| 来店必食の越南牛肉粉 |
越南牛肉粉，是这里的头牌必点，吃过一次就知道了，它绝对是超值的选择。
特选澳洲牛肉，品质把控极好，用滚烫的汤撞入碗中，上桌时还是保持着粉嫩嫩的红，趁早吃，才能感受到它的柔软细嫩，肉汁充盈！
整碗的份量可以说良心到不行，一整碗吃下来，感觉到牛肉比粉还要多。重点来了，不仅可以自选搭配，还
免费加粉！
| 香茅烤猪颈肉春卷捞檬 |
清爽弹牙的捞檬，也是越南粉的一种特色，如果是你有选择困难症，想吃粉的同时又希望可以试多几款小吃，那就建议你来一份它 ↓
加入了大块的烤猪颈肉，香脆的炸春卷，外脆里嫩，豆芽，蔬菜丝，花生粉...一碗种类多多的捞檬，一次可以满足好多个愿望。
浇上准备好的甜酸酱汁拌匀，一口飞越到东南亚。
| 越式酸辣汤檬 |
新出的越式酸辣汤檬，汤色像冬阴功，但是味道却是有所不同，入口酸甜，小小一口就能挑逗味蕾，让整个胃口瞬间打开。
辣味也是恰到的好处，让人吃完微微渗汗，嘴里留有余香，特别适合现在冬天的时候来一碗。
| 下午茶/越南滴漏热咖啡+法棍三文治 |
越南滴漏咖啡搭配越南法棍三文治，特殊的滴滤咖啡杯相当精致，像顶金色小飞帽，里面紧密地压着咖啡粉，倒入热水后它就会一点点地滴落到杯子里。
杯底有提前准备好的炼乳，搅拌均匀就是一杯暖心的香醇咖啡。
搭配少见的越南法棍三文治，外层酥脆的法棍，内层绵软的面包和鲜香可口的肉馅，很适合早餐或下午茶的时间过来解解馋！
| 越南多色冰 |
还有这一杯层层叠叠的多色冰，也是越南随处可见的甜品小吃，每一层颜色都是用天然的材料制作，好看还很健康。
手上握着色彩斑斓越南多色冰，真的有种在越南吃着粉，吸着冰的感jio~
| 更多新品，等你来翻牌 |
蔡澜的新店开到深圳湾万象城，此次还带来了不少越南特色的地道美味，各位小吃货们，赶紧去打卡啦！
△新品“五彩卷”
END | 蔡澜有话说
为了做出一碗最满意的越南粉，蔡澜先生花费了许多时间和人力物力。这种追寻美味的劲头，对于一般人来说，不是那么容易做到，我忍不住向蔡澜先生问了个问题：“究竟这一年里煲了多少桶牛骨汤，才做出这一种难忘的味道？”
蔡先生说：“不要去计算，只要结果是好的，那就好。”
吃货の不迷路
蔡澜越南粉(深圳湾万象城店)
海德三道华润深圳湾万象城B177号商铺
电话：0755-86564476