luda 埃及的八须鲶鱼，是一个坚强的生物代名词，前有猪坚强，如今有鱼坚强。
八须鲶鱼顾名思义嘴巴上面长着4对，8根胡须，如果大家野外看到这种鲶鱼，那么不错，这就是埃及的牛鱼，埃及唐斯。
一是分享一位钓鱼朋友他小时候关于八须鲶鱼的故事
他小时候的老家，地势比较低洼，一旦遇到涨水，就很容易被淹没，老家的粪坑都是开放式的，一头连着猪圈，这种在南方比较常见。
有一年，他老爸在清理粪坑的时候，居然在里面看到有东西在游动，着实吓了他们一家人一大跳，刚开始以为是蛇之类的东西掉进粪坑了，当把粪清理得差不多的时候，才发现是两条肥硕的鲶鱼，全身黑黝黝的，张着大嘴巴，在粪坑地下一动不动，因为有八根胡须，所以判断不是本地鲶鱼。
估计是附近的鱼塘或者什么水域里面的鱼趁发大水，阴差阳差的跑到了这个粪坑。
这件事情，给了他很深的印象，因为当时网络不发达，哪里知道这鱼叫什么埃及鲶鱼，只知道是一种鲶鱼，要是换作今天，直接网上一搜就能出来。
所以一直不明白，为什么这个和本地鲶鱼有着相似面容的鱼，能够在污水之中生活得那么好，要知道，如果是鲫鱼，草鱼，花白鲢鱼等淡水鱼，估计早就被熏死臭死了，哪里还谈得上生存。
二是埃及鲶鱼是何方神圣？
埃及鲶鱼，也叫埃及塘鲺，八须鲶鱼，革命胡子鲶鱼，原产非洲尼罗河水系。我国于1981年引进试养，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功。埃及胡子鲶食性广、生长快、肉质细嫩、味道鲜美，是一种优质水产品。
这类鱼之所以能够在脏水，污水之中生长，还是得益于它们本身的适应能力，抵抗能力，耐低氧的能力。
所以尽管在粪坑这么脏的环境下，它们依然能够傲然挺立，直面逆境，生活得尚好，也许这里面的富营养化物质，对于它们来说更算得上是一种充足的食物。不用在野外费尽心机的去捕捉猎物，过着风雨飘摇的日子。
埃及鲶鱼性情比较凶猛，生长速度也很快，个体同本地鲶鱼相比，明显要细长大一些，因为长相比较丑陋，同时能够适应非常脏的环境，所以国内的吃货们一直对这类外来物种耿耿于怀，不太敢吃这类鲶鱼。
三是大家对于埃及鲶鱼的误解
其实这是大家对于这类鲶鱼的误解，能够生活在污水之中，生存得好，不是鲶鱼本身的错误，那只能说明自身抵抗和适应能力强，那是环境的错。
你们试想一下，有好的环境，谁不想去啊?人是这样，鱼也是这样，当无法选择环境的时候，大家就得努力的向上，踮起脚尖，争取阳光，争取雨露，坚强的活下去，所以从这方面看，其实鲶鱼算是鱼中极品和精品。
埃及鲶鱼，如果是纯野外环境（没有污染的情况下）或者干净的养殖场所，其实它们的肉质也是非常不错的，可以和本地鲶鱼肉相媲美，并不是大家所想的，鱼肉比较腥比较柴，因为同属于鲶鱼，所以几乎都是相似的。
四是埃及鲶鱼的营养
埃及鲶鱼肉营养丰富：它的食疗作用和药用价值非常高，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。鲶鱼味甘性温，有补中益阳的作用，当然还有利小便，疗水肿的功效。鲶鱼肉含有丰富的蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用，所以很多人买鲶鱼肉来炖豆腐，进行滋补。
正规养殖的埃及鲶鱼肉肉质鲜美，刺非常少，实属鱼中佳品，埃及鲶鱼肉的吃法有很多种，烹饪方式可以随心所欲，可以进行红烧，可以清蒸，可以烧烤，可以煲汤，各种烹饪方式都可以，因为没有小的鱼刺，鱼肉嫩滑，所以老少皆宜，深受吃货们喜爱。
比如给大家推荐一道做鲶鱼的方法，做出来非常的经典。
五是推荐一道美味煲仔鲶鱼
准备食材：2斤左右的鲜活鲶鱼一条，大葱300克，白芝麻10克，葱花5克。
准备的调料：料酒200克，海鲜酱和叉烧酱500克，色拉油40克，葱叶少许。
烹饪步骤：
1是将鲶鱼宰杀洗干净后，切成厚0.5厘米的薄片；
2是将葱叶洗干净，切成长2厘米的段。
3是将料酒，海鲜酱，叉烧酱混合均匀成鲶鱼料，将鲶鱼和鲶鱼料均匀搅拌。
4是取煲仔，放在煲仔炉上，撒入切好的葱叶铺平，淋入色拉油，再将拌匀好的鲶鱼片平铺在葱叶上，盖上盖子，中火加热几分钟，到时间后揭盖，撒入芝麻、葱花，即可食用。
曾经在冬季吃过一次鲶鱼烫火锅，那味道真的是酸爽，非常的美味，不像鲫鱼，鲤鱼，草鱼那样，因为担心鱼刺，吃起来小心翼翼，这个鲶鱼肉可以放心大胆的吃，鱼肉入口的那一刻，热气腾腾，嫩滑鲜香，吃完后，一身麻辣，冒一点微汗，感觉全身通透，简直一个爽子了得。
六是需要为鲶鱼辟谣
曾经一段时间报道过广东一带有养殖户，将鸡鸭棚和人的厕所都建在养殖鲶鱼的鱼塘之上，这样家禽和人们的粪便可以直接落入鱼塘里供埃及塘鲺食用。因为粪便可以让鱼塘的水能迅速的肥沃起来，还能增加更多的动物蛋白，这样埃及塘鲺生长变得极快。还有的人将死去的动物尸体扔到鱼塘进行喂养，也能短时间将埃及鲶鱼喂大。
正是因为这些报道，大家就被误导了，大家都变成了固定的思维。让人可悲的是，大家谈到埃及鲶鱼，就谈虎色变，大家潜在的思维就认为这种鱼吃不得。比如印度恒河的鲶鱼，非常的脏啊，生活在污水里面的鱼，所以一传十，十传百，导致最后很多人原本喜欢吃的埃及鲶鱼，大家都不喜欢吃了。
有个好消息是，如今，国家已经不准肥水养鱼了，其实只要是野外或者正规的养殖，只要水质干净无污染，吃埃及鲶鱼是没有任何问题的，也是非常营养的。
比如大家吃得鲫鱼，鲤鱼，草鱼，白鲢鱼，如果生存得环境不太好，还不是不好吃，不敢吃，所以任何一种鱼，都是和生存得环境有关，大家忽略的就是这个生存环境，所以大家不应该有偏见。
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