luda 话说“民以食为天”，一日三餐我们都要按时吃饭，作为上班族在点外卖安全问题上，笔者一直是不放心的。所以自己在家做菜就变得尤为重要，想要烹饪好中华美食的八大菜系还是有一定难度的。制作一道美食不仅需要娴熟的厨艺，还要有齐全的厨具，而每个家庭必不可少的应该就是炒锅了，我家已经用过三口锅了，最大的烦恼就是，炒菜时总粘锅，掉漆不耐磨，还过于重。市面上声称的不粘锅往往只是增加了一个涂层，使用铁铲和钢丝球洗锅后就会破损，时间长了就没有保护的作用了。难道就没有一个真正的不粘锅吗？为了不破坏我烹饪的心情，决定再入手一个九阳晶钻耐磨不粘锅，之所以选择它主要看上了它的外观和材质，经过几天的体验，感觉上还不错，今天想把感受分享给有同样烦恼的朋友们。
打开包装拿出来后就能看到，九阳晶钻耐磨不粘锅的锅体、透明玻璃的锅盖、配套安装的锅柄，赠送了一个不锈钢的锅铲，另外还附带一张说明书。
这款炒锅的口径是32cm，与家庭常用的炒锅尺寸大小差不多，锅壁很厚，达到了5mm左右，锅体重量有1kg左右，相对还是很轻的。锅柄长度为22cm，先将它装在锅体上，并用螺丝固定就可以了，安装是很简单的。其实这种分离式手柄的优点比较多，手柄不会导热，即使坏了也方便更换。还可以挂在挂钩上都不成问题，细节考虑的还很周到。
这款锅底比较独特，可以看到有一圈一圈的纹路。炒锅采用了圆形内底，鱼鳞瓦仿生结构设计，再配合瓦楞三重聚能环，聚热效果更好。能让锅的每一个区域受热均匀，传热更迅速，从而让食材熟得更快，口感自然更好吃。不过要提醒的是，这款只能用于燃气灶，不能用于电磁炉，入手前这点要注意。
再来看下锅盖部分，材质为耐热型钢化玻璃，边缘有不锈钢封边。把手是飞檐竖向可立设计，摆放很轻松，立在台面上也非常好看。使用起来也更加顺手，个人还是蛮喜欢的。
在实际使用上，新锅一般都需要开锅，方法也简单，煮沸水，擦猪皮就可以了。不过刚把炒锅放上燃气灶时发现，锅底球面的一圈会和现有的燃气灶架子不太匹配，所以又配了一个防滑架，会更加平稳牢固。
上手颠勺试了试，在加入食材后烹饪过程中很灵活。最关心的是不粘锅测试，通过煎蛋、炒菜、炖鸡翅时，可以看到炒锅内壁，确实没有出现黏连和糊锅的情况。这得力于炒锅内特殊的工艺，受热效果也比普通锅较快。在不放油的情况下煎蛋也是可以的，鸡蛋直接放入锅内就可以，锅里的煎蛋没粘锅很顺滑。铁铲在锅里的翻动，摩擦锅壁表面也都没啥问题，未发现任何大划痕。
除了煎炒外，炖菜、煮汤也都适合，九阳晶钻耐磨不粘锅加热快，不一会就能搞定了。如果要是可以再搭配一个蒸架就更完美了，一锅多用更实用。
清洁起来也省了不少力，用水简单的冲洗或是用海绵、洗碗布轻轻擦拭即可，是很容易清洗的。当然，如果遇到难洗掉的重油污，也可以拿钢丝球清理，也不必担心锅壁有磨损。
总的来说，自从换上九阳晶钻耐磨不粘锅之后，平时炒菜也变得顺手了，比之前的不粘锅要更好用，清洗起来也很快捷，现在基本已经弃用以前的锅了。对于每天至少要做两顿饭的家庭来说，如果要挑选不粘锅，首要考虑的就是真的不粘、经久耐磨、容易清洗和重量轻便。那这款炒锅都已经满足了，价格上虽然有点贵，但不得不说，九阳晶钻耐磨不粘锅还是值得推荐的，不信你也试试吧，也许还会帮助你提升厨艺哦。好了，本期就到这里了，对于不粘锅你有哪些疑问，欢迎在下方给我留言。