鲁达 要想享受好吃的食物，当然要先做饭。但是做饭对很多人来说并不是一件容易的事。特别是中餐，非常注重火的控制。相信很多新手都炒了食材，给全家带来了烟雾弥漫的悲惨经历。这个时候用好锅帮忙，就能做更多的事。(莎士比亚(莎士比亚)。(《料理》)。
笔者今天为大家介绍的就是一款性能不错的不粘锅，目前用了三年，虽然内侧锅底有些发黄，但不粘性依旧保持得不错，这是不粘锅刚到手时写的评测，感兴趣的可以关注一下。开箱：
产品采用了单纯的纸质包装，个头很大，硬度一般，而且并没有其他的保护措施，笔者曾一度担心锅具在运输过程中是否会受到损伤，好在开箱之后，不粘锅完整无缺。包装盒正面印有产品logo，翻译成中文名就是“钻技”。
包装盒盒的一侧印有产品的相关信息，可以看到锅具规格为30cm，重量为2.5kg。
锅具配件分开放置，每个配件都有自己独立的包装。
锅具拥有微压功能，蒸汽阀内置于把手之中，盖上锅盖的时候会有蒸汽从此排出。把手为塑料材质，尾端有产品的logo，排气口四周镶有钢圈作为点缀。
把手已经组装完毕，安装的时候需要先把下法兰拧下来才能锁住锅盖。
随锅附赠硅胶铲一把，铲子比较柔软，不会损伤涂层，尾端有钻技的logo和挂钩一枚。
赠送的三个硅胶洗碗刷还是比较讨喜的，外形可爱，触感柔软，而且不同的碗刷刷毛长短也不同，可以适应不同的需求。
说明书一本，详细的介绍了产品特性以及注意事项。
外观与细节：
锅盖由5mm高强度钢化玻璃制成，边缘有不锈钢无缝包边，内侧有食品级硅胶密封圈，和蒸汽阀相配合可以实现微压烹饪功能。
把手为欧式可立把手，方便单手操作，指哪放哪，可以有效节省空间。
不粘锅在外观上没有什么特殊的设计，圆形锅身+长柄把手，普普通通。略微遗憾的是锅具另一侧没有把手，如果菜太多的话，力气小点儿的人端起锅来会有些吃力。
锅具采用了冲压技术，厚度达到3.3mm，强度增大，耐冲击。锅沿采用了直角锐边处理，可以有效隔断汤汁，更加洁净卫生。
锅具底部采用了合金导磁盘，材质为410导热钢，受热均匀，可以多炉具通用。这款不粘锅的锅底较厚，导热不是特别快，但热量存留时间较长。
把手长度21cm，塑料材质，中规中矩。外观是钻技的一贯风格，一条金线加上产品的logo。
锅具的配件比较少，能用到的只有不粘锅一口，锅盖一个，锅刷三个，锅铲一支。
不粘测试：
按说明书上所说，在正式使用不粘锅之前，需要先用水将锅具清洗干净，然后擦干。再小火预热，放入少许食用油，充分擦拭，如果觉得用洗碗布难以清洗的话，不妨和笔者一样，用生姜代替抹布。
不粘测试一：蒜蓉辣酱
先将蒜蓉辣酱放入锅中，加热一小会，等辣酱开始冒泡，水分略有蒸发后，再将辣酱倒入盘中。可以看到，在不粘锅中的辣酱，虽然已经有些粘稠，但还是可以倒入盘中的，没有粘锅的现象发生。
不沾测试二：无油煎蛋
测试很简单，一滴油都不放，在不粘锅中煎蛋。测试结果很明显，不粘锅性能出色，整个过程基本没有什么油烟，鸡蛋也没有糊，本来笔者想不翻面试一下的，但熟的比较慢，只能翻面了，不过鸡蛋还是很好吃的。
烹饪体验：
一口不粘锅是好是坏，要用过之后才能得出结论。笔者用这口不粘锅制作了多款菜肴用以测试锅具性能。
煎：
若说被不粘锅提升最多的烹饪技法，莫过于“煎”了。笔者作为一名豪放派的家庭小厨，一直用的都是一口“大黑锅”，黑铁锅最大的特点就是皮实，非常适合我这样豪放派的操作方式。然而铁锅煎鱼真的容易粘锅，油烟也多，比较麻烦。
而这款不粘锅的表现，非常令人满意，基本没有油烟，至于粘锅，糊锅这样的现象，完全没有出现过。此锅用来煎鱼，绝对是物尽其用啊。
炸与熘：
这两种烹饪方法组成的菜肴就叫做溜肉段了，一道东北名菜，咸香爽口。
做溜肉段的时候，首先要把肉段裹淀粉下锅油炸。说明书中的注意事项建议炖菜和油炸食物的时候，使用其他锅具以延长不粘锅的使用寿命。这只是单纯的为了延长锅具寿命，而并非锅具无法油炸，少炸几次完全没有问题。
略微遗憾的是，平面锅底，非常费油，要好多油才能够用。当然，笔者油还是放少了，这从另一方面也说明此款不粘锅并不太适合油炸。
其实油烟和粘锅、糊锅紧密相连，粘锅或是菜糊了，油烟自然就大。以前用铁锅炸东西的时候，油烟非常多，而不粘锅由于有涂层的关系，肉段不会粘到锅壁上，自然不会糊，油烟也少了很多很多。
炸过之后的油中杂质也很少。