luda 导语：春季，我常做这菜，8元一斤比肉鲜，促进钙吸收，孩子爱吃长个快。消灭囤货，我最爱煮这菜，食材百搭，简单营养，家人吃了都夸好。比火锅还火的懒人菜，用砂锅就能做，食材简单味道好，全家都爱吃
春季，万物复苏，小孩子的户外活动增多了不少，体能消耗自然而然变大了，所以，家里有小孩子的朋友，在这个特定的时期里，更是要多给小孩子补充营养，吃一些有益于促进钙质吸收的食物。今天悦悦要给大家分享的这道懒人菜就用到这类食材。
其中要数香菇最受欢迎了，香菇是一种高蛋白、低脂肪、富含多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。所以，也有营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“菌中珍品”,还有就是在组成香菇蛋白质的16中氨基酸中，有7种是人体必需的氨基酸，对幼儿和儿童的生长发育有利。根据现代医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇)，这种D母和太阳光接触即变成维生素D，有助于促进钙质吸收，促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育。
新鲜的香菇只要8元一斤，比肉还要鲜美，想让香菇的鲜味发挥到极致，悦悦觉得那必定是炖煮了，特别是长假过后，家里储物箱里剩下的囤货都是七七八八，说多不多，说少也不少，单独做一道菜不够量，扔掉吧又太可惜，消灭囤货时，悦悦最爱用香菇跟其他的食材组合在一起，用砂锅煮上一大锅，直接端上桌，方便得很，全家人吃得满足又幸福。
在我们家，火锅没有什么吸引力，但是用砂锅做的懒人菜倒是隔几天不吃就会馋得慌，家里的砂锅别接灰了，懒人快手菜全靠它，食材丰富百搭，膳食营养合理，做法简单省事，出锅后比炖菜更美味，比火锅更健康，大人孩子都照顾得到，家人吃了都夸好。通常在做砂锅菜的时候，用到的都是一些营养丰富且热量极低的食材，好吃还不会给肠胃增加负担。
食谱名称：【懒人砂锅菜】
准备材料：香菇200克，白萝卜300克，腐竹200克，瘦肉150克
辅助材料：粉皮200克，生姜1块，香葱2根，香菜2棵
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：香菇买回来之后放入碗里面，放一勺食盐，一勺小苏打让它浸泡10分钟，这样子能够让香菇里面的脏东西快速的自动溜出来，腐竹先泡放入冷水盆里面浸泡5分钟左右，再用剪刀把它剪成小段，这样子的腐竹就不会蹦的到处都是，还能够泡的又快又好，没有硬心也不会飞边，
白萝卜洗净削皮，切成1厘米左右的小方块，那样能够快速的炖煮入味，粉皮用冷水泡软，瘦肉剁成肉末备用。
【第二步】：炒锅洗净烧烫，然后放入食用油，接下来把肉末放入锅中快速的炒散，炒至变色后放入葱姜和白萝卜过下油，
然后再把所有食材转移到砂锅里面，倒入没过食材的清水，盖上盖子开大火煮开，然后转为中小火炖煮15分钟。
【第三步】：时间到了之后，腐竹和粉皮也泡好了，把它们控干水分放入锅里面，
接下来就是调味了，只需要放食盐，蚝油即可，等到锅里汤汁再次煮开之后，撒上葱花和香菜就可以直接端上桌了，整道菜的做法非常的快速，但是味道超级棒！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 我们用砂锅炒菜的时候，需要注意一点，砂锅不能骤冷骤热，炒好菜之后，等到它晾凉了再清洗，这样才能让砂锅的使用寿命更长久。
2. 腐竹和粉皮等干货在泡发的过程中，最好是用冷水泡，那样能让食材自然的吸足水分，质地自然变柔软，做出来的菜品口感也会更好。
3. 如果萝卜切成比较大块，炖煮的时候则可以相应的延至20分钟，那样就能确保每一块萝卜都鲜美入味。
4. 在做砂锅菜的时候，还可以搭配一些豆腐皮，鹌鹑蛋，土豆块，雪莲果进来，味道会更加的好。
结语：春季消灭囤货，我最爱煮这菜，8元一斤的香菇比肉还鲜，简单一煮营养又美味，促进钙吸收，孩子爱吃长个快。这道懒人菜比火锅还火，家里有砂锅就能做，食材简单又百搭，味道好口感棒，全家都爱吃！
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