luda
在家买了一台全自动揉面机，终于吃到了没有防腐剂的安心面。
自动压面机损坏报废事小，如果万一伤人就不好了。让其搁置不用吧，也怪可惜的。不如只发挥其“和面”的功能，另外再寻手动面条机压面。因此，前两天又网购了一台手动的面条机。两架机器配合使用，一台和面、一台压面。
试了几次后，感觉使用手动面条机压面时，和面用水量应多于自动面条机要求的用水量。
自动面条机开机后，先“尽情”地让机器多搅一会儿，反正不用自己掏力气揉面了。
把搅拌好的面絮倒入盆中。压面前，先抓一把面絮握在手里，使劲搦成一团。（网购视频示范的那个面团揉的较软，压出的面条不劲道）
手动面条机的档位，应先调整到最厚的档次。把手里的面团塞进压辊，边塞边压，使其成为面片。（开始时面片不太规整。）
然后多次折叠碾压，使其成为规整的面片，并逐渐调整档位，把面片压薄。
直至将面片压成所需厚度。
然后再切出所需宽度的面条。
这样压出的面条特别劲道耐煮，口感柔滑。手工擀面，或自动面条机出的面，根本达不到这个程度。几顿各式汤面、卤面下来，家人们再不嘲笑我“有钱没地方花”了。