【熟食店装修风格】卤菜开店展示设计和陈立图解

熟食陈立目前大体上有这么几个主要：柜台式陈立、冷风场陈立、简单包装式陈立、玄语等。

应该说各有各的优势和特点，柜台式陈立是最多和普片的，展示房安空调来保持室内适合熟食的温度，柜台的施展空间大，便于菜品的展示，但这种方法有好多人的顾虑就是怕热天熟食容易坏。冷风柜陈立可以很好的保护熟食的变质问题，但有一点，冷风柜如果不是定做的，那么现有冷风柜好多会在施展的空间上有所禁锢，而且常规冷风柜风口没有经过特殊处理，所以它容易使在里面的菜品发干，所以现在大多连锁店用的冷风柜都是定做的，这在价格上就有点高了。现在市面上有一种追求与顾客面对面的销售心里，所以以前的一种老式的简易堆装式陈立又兴起了，他就是用两个大盆子或者是两个大筲箕把所有的货物堆在里面就是，顾客需要可以自己用夹子去选，这就是满足了顾客亲自动手选择的优越感，和顾客面对面交流的气氛。自己需要哪方面的陈立方式，可以根据自己的条件和投入而定，每种方法都有自己的利弊，关键是以自己的条件相符为最好。

下面两图是本人支持店，湖北远安朋友的一家店，此店是以冷风柜陈列，不秀钢盘装熟食，刚开始是白色灯光照明后来改为暖色，白色不能体现熟食的光感度和增色功能，而暖色能弥补它的所有不足，但此柜里灯光亮度不够，显得比较暗。冷风柜陈列有空间限制，不能灵活菜品数量，在加上此店柜子里的盘子过大而且浅，所以在单个产品量不足的情况下很难有丰满度，也不能满足菜品数的要求，所以柜子上面也摆了商品，显得凌乱不整洁。一个盘子的原因可惜了这么好的设施。

湖北远安店

湖北远安店

以下两图是本人支持店，辽宁锦州朋友的一家店，这个朋友是定做的冷风柜，所以能根据自己需要设计大小，他这个陈立就比上面两图好得多，冷风柜陈立有个弊端，就是冷风柜的风口，这个风口如不处理好，会使菜品容易发干，这需要特别注意！

辽宁锦州店

辽宁锦州店

下面这两张是本人支持店，济南朋友的一家店，它是以柜台形式陈列，展示房安空调来保持室内适合熟食的温度，以白色作为熟食盘，这样能很好的增强熟食的立体和色泽感，只是这里的盘子相对深度不够，不容易归纳熟食，这样的展示成本相对较低，但不显大气，略显寒碜。

山东济南花园路店

山东济南花园路店

下面两图是本人技术支持店成都大庆路一家超市里的陈列，这个是冷风柜，它的特别之处是装熟食的餐具异样话，打破常规，在灯光的色度亮度都舒适的辉映下，收到了陈列美观新奇的效果，但此种盘式局限性很大，不适合一般熟食店，它只适合盛装小凉菜和不需要展示个体的食品，

成都大庆路店

成都大庆路店

下面两图同样是上面那个超市，这是一个促销堆头，它需求的是一个量，和感官的冲击，有时候可以在货物的下面加个底坐以此来增加货的丰满度，一般此陈列都是成都超市的惯用方式。

成都大庆路店

这就是增加底坐的效果，这样可以减少产品的量却又能达到丰满的感官效果，这种方式只适合小块件组合的商品，不适合大件的单个个体。

成都大庆路店

这个展示的是份装陈列，他将后面盘子里的商品通过加工成既食份装，让顾客既取既食，减少了等待加工的时间，既方便了顾客也方便了工作人员，唯一要注意的是控制份装成品数量，因为都是加工至即食的，所以难以储存或者是再加工，一般当天销售不完就再难处理了，但大多数这种份装里面的原料都是不好陈列出来效果的，说得俗套点就是存货，这种份装是处理存货的最佳方式。虽然这是超市的方式，其实我们熟食店也是可以借鉴的。