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由于微波炉加热的工作原理，有些材料的锅不放在上面不能加热。
电磁炉不能用铝锅。
根据工作原理，电磁炉加热食物，靠的是炉子里的一个线圈；变化的电流通过这个线圈的时候，会使之产生变化的磁场；将铁锅放在电磁炉的上面，磁场就可以驱赶着铁里面的电子有规则的运动，从而达到加热的目的。但是却无法使铝锅中的电子运动，所以无法加热铝锅。
电磁炉是利用电磁感应在锅底形成涡流的原理工作的，一般用的铁质锅具。因为铁能导电，同时电阻率比较大，涡流能够使锅底产生很大的热量，用来加热食品；铝的电阻率太小，不能产生足够的热量，所以不能采用它作为电磁炉的锅具。