luda 现在我们的生活水平提高了，所以日常生活中人们的生活越来越精致，尤其是饮食方面，家里的炊具也越来越多样化。例如，各种不粘锅、平底锅、麦饭石锅等多种材料、各种风格的锅、各种容易吸引眼球。
虽然说铁锅买的时候是非常经济实惠的，但是好多人表示刚买来的铁锅总是容易生锈，其实在锅刚刚买来之后是需要先经过开锅这一步的，这样以后在炒菜的时候才不容易糊锅，而且铁锅也不容易生锈，那么到底如何开锅呢？接下来一起来看一下吧。
铁锅买来不要直接用，教你这样开锅，炒菜不糊锅不生锈
第一步：清洗机械残油~
首先我们将锅买回来之后，上面会还有一层机械加工时留下来的柴油，这个时候大家可一定要注意一定要清洗干净，如果不清洗直接用的话，吃了对我们的身体非常不利，而且这些油很容易使锅底变黑的。我们首先需要将锅在清水当中冲洗一遍，然后控干水分放在打火灶上烧一下，等到锅底变黑之后轻轻地转动一下，等到锅全部受热均匀，关火最后再用清水和清洁剂洗刷一遍就可以了。
第二步：去除铁锅表面的杂质~
等到洗刷完之后我们继续放在锅上面上，等到上炒锅冒烟之后倒入一小勺食用油然后用勺子慢慢的滑动，使锅均匀的沾上食用油，等到油冒烟之后关火，然后我们再将油倒出来，最后用清水和洗洁精清洗干净。
第三步：用油养锅~
等到锅完全清洗干净之后，接下来的这一步就是养锅了，我们需要将锅放在火上加热一下，等到水分完全收干汁后再倒入一小勺食用油，等到锅的表面全部均匀的沾上食用油之后这时候用清水将表面的油洗掉，最后再用一块干净的毛巾将锅擦干净就可以了。
一口好的铁锅买回家之后正确的开锅，养过之后以后炒菜就不容易出现糊锅的现象，而且也不容易出现生锈的现象了，所以说大家如果真正想要吃到更健康美味的菜，不妨选择用铁锅把这样炒出来的菜更营养更美味。
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