鲁达 一人是诗，二人是画。
如果你不能把日子变成诗，就把人生布置得其乐融融。
红烧面条，我想很多北方的小朋友都会很熟悉。
但我要说，在来北京读大学之前，我从没吃过焖面，你们能相信么，我一个正宗北方二小姐！后来我百度了一下焖面，上面写它虽是我国中部和北部地区的特色传统面食小吃，但流行的地方却完美的避开了我大山东！山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区…我齐鲁大地，这么“好吃”的中原富饶之地，却没有焖面！！？我表示抗议~因为至从吃过之后，真的瞬间就爱上了…
Day 71， 不管你们家乡叫它是焖面，还是蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面…今天二小姐来教大家做一版老陈家的焖面吧~
老陈家豆角焖面
对于没有早认识它几年二小姐表示异常愤慨~
焖面嘛，除了鲜面条之外，当然材料还需要豆角，还有五花肉。
五花肉切成一到二厘米见方的块状，再清洗干净。
锅中放油，中小火炸花椒、八角和姜片。
爆出香味之后把花椒捞出丢弃。
小火熬糖，砂糖或冰糖都可。
熬出糖色儿。
再放入五花肉中小火煸炒~
炒至五花肉上色，出油。
放一勺黄豆酱煸炒。
炒出酱香味，至每一块五花肉都均匀的裹上了酱汁。
加入热水，没过五花肉块。再调入两勺味极鲜酱油和一勺老抽~
大火烧开。
盖上锅盖小火炖肉，半小时~
加入掰好的豆角，开大火。
翻炒，开锅后再转小火，盖盖焖十分钟。
豆角变得软烂后，收汁到汤汁刚刚还有较少的一层，调整咸淡。
将面条均匀的铺在菜的上层。
盖盖小火焖五分钟，因为是新鲜的手擀面，所以很快就可以焖熟的。
用筷子翻动一下面条，再继续焖两分钟。
使上层的面条也能蘸到酱汁~
试一下面条中心没有白色表示已经全熟了，分别将面条和豆角五花肉盛盘。
我喜欢这样分开着摆盘，当然你也可以搅混在一起~
五花肉入口即化，豆角软烂还很香甜，面条更是入味的同时又很劲道。
唠叨一句，面条一定要选择鲜面条，一般超市或菜市场都有卖。手擀面或者刀切面都可以，手擀面更柔软一些，手切面更爽滑一些。至于粗细的话，就看自己的喜好了。我从最细的到炸酱面的那种最粗的都有试过，最终选择了这种中等粗细的手擀面是我喜好的口感。
其实我在最早第一次吃焖面当然是吃的小馆子里卖的，虽然那时候觉得这种面条的做法很好吃，但后来陆陆续续吃了一些朋友妈妈做的版本，又觉得外面卖的那种简直太小儿科了。到最后我稳定了自己的做法，这道兼顾主食和菜的面食便成了我饭桌上的常客。
当然大家也可以选择不要五花肉，做版纯素的，但是那怎么可能有这个香呢~你说是吧
“二小姐的一人食”
一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的最佳时光。
一个人也要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。
因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。
“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。
“一个人”更不代表孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。
做一个孤独的美食家