鲁达 还没出发去扬州之前，有朋友提醒我扬州一定要去茶馆。感受到了那里独特的早茶文化。
到达扬州是下午6点，饥肠辘辘又没有方向，脑海里就一直回荡着“到扬州一定要去茶楼”的提醒，索性干脆不在乎早晚，打开地图搜一个附近的茶楼，在不太“正确”的时间去那里看一看。
望月路上，街道两边全是大大小小的饭店，花园茶楼的门脸通透明亮，十分好找，入口的一侧开了外带窗口，包子、烧麦之类的点心这个时间都还有售。
店铺装修简洁明亮，座位排列也很宽敞，不需要排队，落座就可以点餐。
菜单上除了点心之类还有很多菜品可选，因为是晚餐时间，我们便没有选择点心，只按图索骥点了几样觉得稀罕地菜肴。
最先上桌的，是一道冷盘，可以看到晶莹肉冻的花园肴肉，肉块切的厚薄均匀，配一小撮姜丝用来调味。
花园肴肉又叫肴蹄，主要食材就是猪蹄，经过硝、盐腌制的猪蹄，放进调味后的宽汤中文火焖煮，直到肉质酥烂再冷凝成冻即可食用，水晶肴肉入口酥嫩，肉香十足却肥而不腻。
以镇江香醋佐姜丝调味，配着大块的肴肉一起吃，除了可以吃到肴肉本身的香味，还可以吃到由香醋激发出的鲜甜味道，风味独特。
之后上桌的大煮干丝是扬州名菜，在没有来到扬州之前我就知道干丝的存在，不过也是到了这里才搞明白烫干丝和大煮干丝是不一样的。
在花园茶楼里，我们吃到的是大煮干丝，菜品整体色泽清新，而这清新仅限于视觉，那浓郁醇香的汤头，才是大煮干丝的精华所在。
浓郁鸡汤汤底里，堆了满满的豆腐干丝，干丝难做首先就是对刀工要求极高，千丝万缕的干丝全都是由豆腐白干细切而成，再配以蘑菇、木耳、青菜，不见油花，不闻豆腥。
紧随大煮干丝之后的是一盘海鲜芋艿煲，通红油亮的颜色引得人食指大动。
绵软的芋艿先炸后烧，烧制的过程以海鲜酱调味，咸鲜回甜，重口的调味被芋艿完全吸收，每一口都香糯有味，十分下饭。
最后上桌的也是我最期待的蟹粉狮子头，这是一道久负盛名的扬州名菜，也是在扬州最不能错过的一道菜肴。
蟹粉狮子头的烹饪方法有很多，红烧、清蒸、清炖都可以，猪肉斩成肉糜，与蟹粉一起搅拌上劲，调味不需要复杂，主要凸显猪肉与蟹粉的鲜香。
花园茶楼的蟹粉狮子头很清秀，汤头通透，一颗大大的狮子头用勺子切开来，还可以看到猪肉嫩嫩的粉色，口感软糯，味道咸鲜，特别好吃。
原本我以为扬州的茶楼只属于清晨，要人头攒动才有仪式感，可没想到夜晚的茶楼也一样包容，常规点心一应俱全，特色菜品也精致美味，这样的茶楼体验让我觉得很亲切，有一种被这座城市欢迎的感受。
如果有机会到扬州，你一定要来认识一下夜晚的茶楼。
每个味道，都在等“懂”它的人出现。