鲁达 烹饪用锅、盘子、吃饭用筷子等与入口健康直接相关！
什么材料最好？
锅：
铁锅& gt不粘锅& gt不锈钢锅& gt砂锅& gt瓷壶& gt压力锅& gt铝锅
类别特性总结了当前最安全的锅。没有其他化学物质，没有氧化，没有溶解物，没有脱落问题健康指数。
风险指数：
不粘锅符合国家标准，中低温使用没有问题。
干燥烤或油炸油温度超过250时，涂层会被破坏，有毒物质会融化在食物中。
健康指数：
风险指数：
不锈钢锅合格的304钢材料是没问题的，但不能长期接触酸碱物质。不合格具有对人体有害的健康指数。
风险指数：
砂锅的真正砂锅适合熬汤，食物的本来味道也可以保留，但如果买真正的砂锅，眼睛健康指数也要擦掉。
风险指数：
陶瓷锅的正规品牌产品没有问题，但不能摆酸性食物。但是，一些劣质陶瓷餐具的釉料中含有铅，长期使用会导致重金属中毒健康指数。
风险指数：
高压锅熟了，节省烹饪时间。
但是也是定时炸弹，如果操作不当，很容易爆炸。
健康指数：
风险指数：
铝锅高温或金属铲炒时与铝锅相撞、摩擦或含有强酸强碱的菜肴都可以释放铝成分，常识可以加速人的老化健康指数。
风险指数：
仪表板：
竹板& gt塑料面板& gt木质面板
品类性质摘要竹面板
不破裂，不变形，耐磨性强，韧性好，轻便卫生。
最好选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。
推荐使用
塑料菜板
美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖
可用，但要保持干燥
木菜板
天然但笨重，木质空隙比较多，易产生裂隙，藏污纳垢，尤其是洗后潮湿，不易干燥，成为滋生细菌的重要场所。
最好少用
筷子：
竹、木筷子＞不锈钢筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 竹、木筷子 | 经济实惠，又价格适中，最好是选本色的，有一层合格的生漆的最好。 | 健康指数 ：★★★★★ |
| 不锈钢筷子 | 避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，小心烫伤嘴唇。 | 健康指数 ：★★★ |
| 陶瓷筷子 | 比较沉，用起来不方便，尤其小孩子用的时候容易掉地上。 | 健康指数 ：★★★ |
| 塑料筷子 | 受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。 | 健康指数 ：★★ |
| 骨筷子 | 质感很好，价格昂贵，不适合日常使用，适合收藏。 | 健康指数 ：★ |
杯子：
玻璃杯、无彩釉涂染的陶瓷杯＞不锈钢水杯、搪瓷水杯＞一次性纸杯、塑料杯、五颜六色的陶瓷杯
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 玻璃杯 | 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生。 | 健康指数 ：★★★★★ |
| 陶瓷杯 | 无彩釉涂染的、内壁无色：材质安全，能耐高温 | 健康指数：★★★★ |
| 不锈钢杯 | 盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品，如果汁、咖啡、碳酸饮料等，可能会容易析出重金属物质，就不安全了。 | 健康指数 ：★★★ |
| 搪瓷杯 | 可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损，就果断淘汰。 | 健康指数 ：★★★★ |
| 一次性纸杯 | 只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯，可能有荧光增白剂。 | 健康指数 ：★ |
| 陶瓷杯 | 内壁五颜六色的：其实是一种颜料，可能藏着安全隐患。 | 健康指数：★ |
塑料容器：看底部编号
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本文参考资料：
①健康时报网2017-03-26《一张图看懂塑料瓶底的秘密，一定要看》②健康时报网2016-10-16《告诉你所有锅的真相》等
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值班主任：杨小明 本期编辑：范洪岩
序号 | 材料 | 常见应用 | 使用禁忌 |
聚乙烯对苯二甲酸酯 | 矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等 | 只适合装冷饮，不适合装热饮。 | |
高密度聚乙烯 | 清洁用品、沐浴产品 | 可在小心清洁后重复使用 | |
聚氯乙烯 | 目前很少用于食品包装 | 毒性较强，如果遇到不要购买 | |
低密度聚乙烯 | 保鲜膜、保鲜袋等 | 耐热性不强，别用微波炉加热 | |
聚丙烯 | 微波炉餐盒、保鲜盒 | 唯一可以放进微波炉的塑料盒 | |
聚苯乙烯 | 快餐盒、碗装泡面盒 | 耐热，但有毒不能微波炉加热 | |
PC及其它类 | 水壶、水杯、奶瓶 | 高温下会释放有毒物质 |