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【稀饭和粥的区别电饭煲】回味柴火饭--美的 源香电饭煲试用评测

2015-05-26 18336030

前言

电饭锅的诞生确实方法方便。

但是相比传统的烹饪方法,确实电饭煲煮饭的口感一直都是各厂商及消费者追求的方向。特别是随着目前大家生活水平的提高,对这方面的需求就越来越强烈。

家在农村,时至今日,但凡有重大节日,亲戚/朋友众多的时候也是经常会煮大锅饭(当然现在没有柴火可烧了,用燃气)。大锅饭对比平时我们电饭煲煮的饭,确实更松软好吃,而大锅饭不是谁都可以煮的出来的,必须有经验的厨师严格控制煮饭各个阶段过程(从泡米,小火煮/大火煮/焖饭全凭厨师经验判断)。

读小学一年级起,就经常帮父母煮饭,勉强算个会煮饭的男人吧。很高兴这次能获得美的 源香电饭煲的试用资格。这里我就谈谈我试用过程的一些看法,但限于时间及表达方式,不足之处,敬请海涵。

言归正传,评测正式开始:

目录:

一、开箱及外观评测

二、柴火饭实战

三、稀饭实战

四、与美的传统电饭煲对比

五、总结

一、开箱及外观评测

1.1 开箱

张大妈五花大绑的包装箱

双层纸箱包装,有效保障快递安全。拆开内包装箱,今天主角——美的 源香电饭煲闪亮登场(官方旗舰店产品介绍及购买链接:;id=44840348960&scene=taobao_shop)。

包装清单:电饭煲X1 电源线X1 饭勺X1 汤勺X1 说明书保修卡(合订本)X1 蒸笼x1

1.2 外观评测

电饭煲外观

金属拉丝搭配黑色,比较时尚。控制程序包含柴火饭/煮粥/稀饭等8种模式(其中煮粥/柴火饭/超快煮有一键直达,使用较为方便),触摸式按键。

蒸汽阀:

蒸汽阀与老款电饭煲不大一样。

旋转可轻松取下蒸汽阀

与老款电饭煲相比,蒸汽阀多了一个叶轮,用于除气泡,避免溢锅。

锅体源香电饭煲使用的是钛金釜,算是美的比较高端的一款锅(更高端的是钛金鼎釜)。根据美的专利,钛金釜的图层核心在于二氮二钛真空膜,该涂层能大幅提高PTFE防粘涂层的牢固程度(几乎所有的电饭锅涂层都是这,包括日韩欧美)。

加热:

与传统底部加热盘加热的电饭煲不一样。对于电磁加热的介绍太过枯燥,这边就不在说明了。可以查阅美的IH加热专利(美的IH加热已获得11项专利,其中日韩专利2项)及其他相关文献。

蒸笼:

蒸笼设计很人性化,有图有真相,详细看下图——妈妈再也不用担心我提蒸笼被烫到了

蒸笼旁边有个提手,而且蒸笼设计成双节,减少存放时体积,比较人性化

提起来的状态(注意看蒸笼深度变化)

放在锅里的状态:可以轻松/方便提起

可立饭勺:方便又卫生

小结:美的 源香电饭煲外观高大上,一键柴火饭/蒸笼/可立饭勺等设计也尽显人性化,大大方便日常操作。

二、柴火饭实战

测试米:某品牌香米(2.88元/斤)

加米1杯半,水盖过米2.0cm(洗米杯上量的,实际电饭煲中水约盖过1.5cm)

直接来“柴火饭”

大约过了十几分钟,出现剩余时间提示

一杯半米,柴火饭最终完成时间:38分钟。

最终成品:饭比较松软

现在新的电饭煲大都取消了接冷凝水的设计,锅盖转角附近会有冷凝水,每次煮饭完需要手工擦拭干净。

小结:一键柴火饭使用方便,煮的饭比较松软/不粘,口感好;缺点:每次煮饭后需清洁冷凝水。

三、稀饭实战

一杯米,放水到 “稀饭 1”

触摸旋转“稀饭”,再按开始

最终成品:稀饭太稀了

再来一次,少放水,好多了。

小结:稀饭功能和传统电饭煲相比差一点,感觉煮的稀饭也没那么粘。这个有待继续调整水/米比例/换换其他米,以及煮饭程序啥的试试看

四、与美的传统电饭煲对比

家里一直用的是2008年购买的美的FC507B电饭煲(传统的底盘加热电饭煲),两个比赛前来个合照(左:FC507B 右:WFS4098IH源香电饭煲)

锅也来个对比:(左:WFS4098IH源香电饭煲 右:FC507B)

老电饭煲虽然用了7年多,但是除了锅口边缘,其他地方涂层都保持基本完好,相信更先进的钛金釜应该可以使用更差的时间。

另外简单测试了重量:钛金釜(源香电饭煲):880g; 黄晶蜂窝 (FC507B):559g。WFS4098IH源香电饭煲虽然是4L的,但是锅重量重50%以上,拿起来比较有重量。

用洗米杯,加入同样数量的米和水,煮饭比晒正式开始

比赛结果:

(左:FC507B 右:WFS4098IH源香电饭煲)

分别来个特写吧

FC507B (老电饭煲,底盘加热;饭粒更粘,蓬松度差)

WFS4098IH源香电饭煲(饭米粒更完整,更饱满,更松软)

一样的米,WFS4098IH源香电饭煲煮的饭米粒更完整,更饱满,更松软,口感更好。

小结:

WFS4098IH源香电饭煲煮的饭米粒更完整,更饱满,更松软,口感更好。

五、总结

经过这几天的试用,总体上 美的WFS4098IH源香电饭煲还是有不少惊喜。电磁加热提高了加热过程的可控性,使之更接近传统柴火饭的小火煮/大火煮/焖饭等加热过程。

相比传统的电饭煲,源香电饭煲有此优点:

(1)电磁加热,加热均匀,火力大,同时配合涡轮动力(实际就是蒸汽阀上面那个叶轮)除气泡,确实大大提高了饭的松软程度及口感;且保温状态米饭不容易失水变硬,依然保持松软。因此饭米粒更完整,更饱满,更松软,口感更好。

(2)电磁立体加热,加热均匀可控性高,没有传统底盘加热电饭煲容易产生锅巴乃至烧焦等问题;

(3)设计比较人性化,操作方便;

(4)相比与日韩动则3~5千价格的电饭煲,源香电饭煲448¥的定价有着极高的性价比(实际差别并不是太大,美的源香电饭煲FZ4086在日本上市,也获得日本媒体/消费者较多好评)。

说说不足:

(1)冷凝水需要手工清洁,且受限于位置,不是太好清洁(特别是手粗的小伙伴);

(2)煮饭程序有待继续改进:(a)没有软硬程度自定义功能,毕竟国内米的种类太多了,不同的米 煮饭程序要求相差较大 ;(b)焖饭有待改进,实际观察不到同柴火饭类似的焖饭过程及效果。

总之,WFS4098IH源香电饭煲确实是一个值得购买的产品。

责任编辑: 鲁达

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