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水产人必知的微藻知识
一、微藻基础概念
顾名思义，微小的藻类，不属于生物分类学定义。在国内一般以1000微米为分界点。
目前能产业化生产的主要种类有：螺旋藻、小球藻、红球藻、微拟球藻、盐藻。
微藻的应用极为广泛，体现在营养食品、医药领域、饵料和饲料、生物能源、美容与化妆品等领域，尤其以螺旋藻和小球藻的应用极为广泛。
二、螺旋藻
螺旋藻，低等原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500微米，宽5-10微米，圆柱形，呈疏密或紧密有规则的螺旋形弯曲，富含类胡萝卜素、蛋白质、多糖、矿物质等，含有人类必需的18种氨基酸。常见的藻种有钝顶、极大和盐泽。
螺旋藻的应用主要体现在医药、食品、保健、水产养殖等领域，由此可见螺旋藻在我们的日常生活中尤为重要，下面主要介绍一下螺旋藻在水产养殖上的应用，具体体现在如下方面：
1.螺旋藻在水产养殖上被广泛应用于鱼、虾、蟹、贝的饵料或饲料添加剂。它具有高蛋白、高营养、高消化吸收率、增强和调节机体免疫力等特性，并且含有较多的胡萝卜素、维生素和微量元素。其特殊的类胡萝卜素有增色和改善鱼体肉质的作用。螺旋藻蛋白以其优质、天然且不造成污染而被联合国粮农组织推荐为“21世纪最优秀的营养食品”。
2.螺旋藻在水产养殖中对养殖品种具有促进生长、增加食欲、增强抗病能力、提高幼体成活率、改善品质体色等功效，而且其繁殖快、易培养。螺旋藻藻体微小，可直接作为动物的开口和幼苗饵料。添加制成的颗粒饲料投入水中不易下沉、不凝集、不败坏水质，养殖效果好。特别是在海珍品养殖日益受到病害困扰和饲料对水质严重污染的情况下，螺旋藻的特殊功效越来越受重视，具体的水产类别的作用如下:
（1）蟹的育苗和培育。螺旋藻的干粉或单纯投喂螺旋藻鲜藻体的幼体成活率分别为53%和50%，比投喂卤虫加蛋黄的幼体成活率提高很多。随着幼体的增大及捕食能力的增强，动物活性饵料尤为重要。在蚤状幼体阶段，幼体采用吞食方式，因而可将螺旋藻直接投入水中。
（2）鲍的育苗，我国研制的螺旋藻鲍饲料耐水性好，稚鲍死亡率低，长成鲍的壳较厚，不易损伤，并带有特色的墨绿色壳色，接近野生鲍，很受消费者欢迎。日本饲料喂养的鲍是翠蓝色，与野生鲍明显不同。若用螺旋藻饲料喂北方鲍，越冬成活率有很大提高，有很大的经济价值。
（3）螺旋藻饲养鳗鲡，生长整齐、状态良好，体型、体色、体表都发生显着变化，常用量为1%～3%。鳗鱼营养价值很高，人工养殖过程中，个体生长差异很大，许多达不到采捕标准，成为僵鳗，影响经济效益。螺旋藻含有保生长作用的未知生长因子，用它作饵料添加剂，体重会有明显增加，饲养效益非常可观。
（4）改善观赏鱼的体色，螺旋藻可使鱼体加快生长，增强活力，提高鱼的艳丽程度。活藻喂养锦鲤，其体色会更加艳丽。螺旋藻中含绿胡萝卜素组成的色素系统，有利于代谢转化和鱼体颜色的改善。活藻还可净化水体，但当水体中螺旋藻增多时，影响赏鱼，因而可把藻加到饵料中。据报道，鲤鱼皮肤中的色素基本上是由绿胡萝卜素组成，而绿胡萝卜素多为高度不饱合结构，易于氧化，造成黑色素沉积，失去天然颜色。而螺旋藻中所含绿胡萝卜素很高，而且还有鱼体本身所需的代谢酶，不仅有改善体色的作用，还起到提高饲料利用率、改善肉质的作用。
（5）用于海水真鲷、灰斑鱼等海珍品饲养海水网箱养殖真鲷、灰斑鱼等珍品，病害常常难以控制。螺旋藻含有提高动物免疫力和去病能力的免疫物及抗热应激作用因子，添加螺旋藻作饵，可减少死亡，同时也有改善体色的效果，使海珍品更具商品价值。
总之，螺旋藻在水产养殖方面有很大作用。若螺旋藻配合饲料进一步改进，向微胶囊化、助消化、促脱壳方向发展，其效果更明显。
三、小球藻
小球藻，单细胞光合原核生物，球形单细胞，直径3-8微米，属于绿藻纲，小球藻科，富含类胡萝卜素、叶绿素、蛋白质、多糖、矿物质等。种类有蛋白核、椭圆、普通小球藻。
小球藻的营养价值是极高的。它是一种天然的、均衡的、完全的、浓缩的营养食物，为良好的营养补充剂，是一种很好的天然营养健康食品。广泛应用于各个领域，具体功能及应用如下：
1.医疗方面
（1）小球藻含丰富的蛋白质、脂质、多糖、食用纤维、维生素、微量元素和活性代谢产物，具有防治消化性溃疡、抗肿瘤、增强免疫、抗辐射、抗病原微生物、防治贫血、降血脂和抗动脉硬化等保健和药理作用。
（2）小球藻还能防止白血球减少。在国外近年来有不少绿藻能防止白血球减少的报告。称在胃癌手术后，服用天然绿藻和注射抗癌物质双管齐下。然后，检查白血球的数目变化，证明它能阻止白血球减少，绿藻片能强烈地促进肠的蠕动，对顽固的便秘也有良好的效果。从大量医学研究报告中了解到肥胖及其引起的糖尿病、高血压、心血管病，痛风及胃和十二指肠溃疡，服用绿藻均有显著的效果，这完全没有化学合成药物副作用，不少医生认为，与其用那些药物，还不如直接利用绿藻，由于绿藻的效果被许多临床实践证明，使用绿藻的医院日益增多。
2.美容方面
小球藻在美容方面也一定的作用,多吃蔬菜水果有助于养颜美容，而食用绿藻对肌肤健康更为有效。绿藻叶绿素含量为一般植物的10-30倍，是天然的绿色保健食品。对维持健康的碱性体质、促进肌肤新陈代谢、排除体内毒素、预防贫血及皮肤干燥粗糙、增加皮肤抵抗力、延缓皮肤的老化等作用显著。绿藻叶绿素含量丰富，具有消炎、漂白等效果，所以近年来有愈来愈多的化妆品加了绿藻粉及绿藻精成份，1994年6月份日本知名杂志《MORE》介绍了用绿藻粉保养皮肤的方法，绿藻粉不仅能消除干燥，更能让人拥有透明柔润的肌肤。绿藻多功能面膜套装、绿藻美容美发系列产品，在美国、日本以及西欧国家很风行，价格昂贵，被称职新兴贵族用品，效果极为上佳。
3.水产养殖方面
（1）提高水体溶氧量
小球藻是光能自养型和异养型生物，在水产养殖塘口使用时是光能自养，它与水生动物形成一个物质循环系统，即水生动物呼出的二氧化碳可供小球藻生长，而小球藻产生的氧可供水生动物呼吸，使得水生动物有更充裕的氧气去生长、活动。水体里培养了小球藻后，在短短的8小时内，正常的水温(20～30℃)下，水中的溶氧浓度就增加了2倍，可见小球藻确实能提高水体中的溶氧量。一般情况下池塘中70%以上的氧气来源于光合作用。小球藻以每隔20小时分裂4个细胞的旺盛能力，被称为“罐装的太阳”。
（2）降低水体中氨态氮、硝酸盐、亚硝酸盐含量
在养殖水体中，亚硝酸盐含量偏高不仅导致鱼、虾等抗病力降低，易招致各种病原菌的污染，严重时甚至造成养殖对象突然大面积死亡，给养殖户造成严重的损失，极大地限制了水产养殖业的发展，所以必须加以预防。
硝酸盐是氮元素在自然界循环过程中的产物之一，水体中含氮化合物存在的主要形式为：有机氮和氨态氮。氨化作用是由氨化细菌或真菌将有机氮分解成为氨与氨化合物，氨态氮在硝化作用下转化为硝酸盐氮，这是个耗氧、耗碱度的过程，亚硝态氮是其中不稳定的中间形式，对养殖生物具有很强的毒性。溶氧充足时，经硝化作用可转化为无毒的硝态氮，在缺氧条件下则经反硝化作用，转化为氨氮。
小球藻在水体中生长，一方面能释放氧气，促使亚硝酸盐转化为硝酸盐，另一方面可以直接利用氨态氮和硝态氮，作为光合作用的氮源，从而大大降低水体中的氨氮、硝酸盐、亚硝酸盐含量。
（3）提供高品质天然饵料
小球藻蛋白质含量高，尤其是蛋白核小球藻一般达50%以上，有时达到60%，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、生理活性物质等营养成份:。海水、淡水都可以培养小球藻。在水产应用上，，小球藻经常作为一种高营养天然饵料加以培养，养轮虫等，或直接泼洒到养殖的池塘里，供滤食性的水生动物食用。
（4）调节水体pH
最适宜水产养殖的是弱碱性水体，pH在7～8.5。小球藻生长繁殖时吸收二氧化碳:，能改善和调节水体的pH，把偏酸的水质提高到适合水生动物生长的弱碱性范围内。
（5）提高水生动物的抗病能力
小球藻生长因子C.G.F.，是细胞活性物质，包括氨基酸、核酸、多糖、多肽、蛋白质、酶、维生素、矿物质、“神秘成分”，被称为“类荷尔蒙”。国外对其生理功能有较多的研究，其生理功能包括激活淋巴细胞，可增强水生动物机体免疫能力；活化机体细胞，使幼苗生长发育加快，抵抗外来疾病的入侵；促进机体受伤组织修复；能缓解有机物、重金属等中毒的水生动物病状。
（6）减少有害物质
小球藻是池塘中有害物质的直接利用者，可以促进池塘内物质的良性循环，降低氨氮、亚硝酸盐的含量，有利于水体的稳定，减少各类应激反应，藻类是池塘有机物转化为无机物的最终利用者。这也是为什么养殖后期仍需要培养藻类的原因。
（7）调节藻相菌相
小球藻是池塘藻相菌相最主要的调节者。小球藻的大量繁殖，可以抑制有害藻类的生长，起到调水的作用。如前期低温肥水，可以控制青苔的繁殖；高温期肥水，先定向培养出小球藻，就能避免蓝藻的大规模爆发。海水养殖的高温期，常有甲藻的爆发（如赤潮现象水体发红），甲藻死亡后的大量毒素，将严重影响水产动物的安全，也可以通过提前定向培养优势藻种来控制。小球藻为主的水体，呈浅绿色。
4.小球藻藻液主要作假手段
目前，小球藻藻液使用越来越普及，但一定要防范伪劣产品。在手段上主要有:
（1）用染色剂调制。该产品为透明或半透明的绿色液体，底部没有沉淀；制假者往往把保质期写得很长，如一年，我看这种假货写十年都没事。
（2）超低浓度小球藻培养液的稀释液。将培养好的小球藻培养液稀释若干倍数再进行包装、出售，东西是真的，就是含量太低，起不了大效果，这种产品一般颜色比较浅，底部沉淀很少(少于2毫米厚)。浓缩的小球藻藻液进行稀释属于正常，太浓保质期短。
（3）前两种的结合。该产品是将小球藻培养液稀释后再调色增稠，看起来跟真的没多大区别。这个单凭外观不太好区别，要用到后边的区别方法：显微镜观察。
（4）用其他的微生物代替。该产品使用其他的类似小球藻的微生物代替，这个外观也不太好辨别，只能用显微镜或者闻气味。如果使用了有毒的微藻，如铜绿微囊等，可能会导致养殖户重大损失。
真的小球藻生长过程中易下沉，装在容器中易胀气，因为它见光在繁殖。
随着科技的发展，微藻的应用前景极其广阔。