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微波炉热水、微波炉热水果? 微波炉热水果需要多长时间

现在上班很多人都会自己中餐,环保又节省。中午只要把饭放微波炉里一热,立马就能吃了,还不用排队打饭,简直美滋滋!但是,不知道从什么时候起,就有一种说法:微波炉加热食物,吃了会致癌!这到底是怎么回事呢?微波炉加热的食物,真的会致癌吗?微波炉使用安全吗?今天,我们就一起来看看,真相是什么!

首先,我们来看看,微波炉加热食物,会致癌吗?

微波是一种辐射,所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波,跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。

电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实, 这里所说的「辐射」,只是指微波的能量可以发射出去,跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波,但是其频率比微波高得太多,因而能量也高,而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子,所以它们能让生物体产生癌变。

微波不会对人致癌,也不会让食物产生致癌物质。甚至,它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说,传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦,从而产生一些致癌物。

关于微波炉安全吗,这个问题,一直有争议,甚至有一部分人不敢用微波炉,觉得它危险,觉得,它对人体有害!对此,我只想问大家一个问题:太阳光是比微波更高能的电磁波。太阳光,安全吗?

微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。温和的阳光让人舒爽,烈日暴晒则会造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物,自然也能加热人体。问题的关键在于:到达人体的微波还有多少能量?

科学家们已经为我们作了大量的研究,找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉,泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是,在距离微波炉大约5 公分的地方,每平方公分的功率不超过5毫瓦;而中国的标准更加严格,是1毫瓦。而且,微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说,如果5公分处是1毫瓦,50公分处就降低到了百分之一毫瓦,更是「人畜无害」了。

所以,对于微波炉来说,只要是合格产品,使用中没有损坏,就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。

当然,还存在一种危险,就是“意外”,所以我们在使用微波炉时,要注意以下几点,避免出现意外!

1、鸡蛋爆炸

微波炉不能加热鸡蛋,大概是一个常识了。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的「暴沸」。鸡蛋内部过热,压力很大,受到到外界干扰,压力释放,于是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候,大概就相当于在嘴里放鞭炮了。

2、液体过热

传统烧水的时候水会流动,到了沸点就「开」了。而微波加热水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还「不开」。但是这个时候的水温度已经非常高了,只要有一点扰动,就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的,那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器,越干净的水,就越容易发生这样的事故。所以,为了安全,最好不要「以身试法」,去体验过热水的「过热」。其它的液体,比如牛奶、汤等,因为其中有别的成分不容易过热,但是长时间加热也很容易「暴沸」而冲出容器。不是不能用微波炉来加热这些东西,而是要算好加热时间。

综上所述,微波炉热食物会致癌、产生有害物质,这个说法是不正确的,虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物,但是它所带来的方便、快捷,是它的巨大优势。对于老人和孩子来说,用微波炉来热菜热饭,也要比电炉或者煤气要安全多了。所以只要避免不出现以上两点,是不会有问题的,大家可以放心使用!

责任编辑: 鲁达

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