鲁达 号称“上海第一网红自助餐”的
一绪寿喜烧
近日被曝食材以次充好
剩余食材回收再使用
后厨操作不规范等问题
对此
杨浦区市场监督管理局回应称
会向相关部门反映核实
如果情况属实，肯定会进行处理
一绪寿喜烧致歉
相关加盟店停业整顿
此前
自媒体卧底后厨暗访
发现该店问题重重
把比目鱼充当鳕鱼
廉价牛肉冒充澳洲和牛
客人吃剩的刺身回收后继续使用
还把鸭肝当做鹅肝卖给顾客
“一绪”主打的，是“M8-M9”级的澳洲和牛，对外广告中，他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。
但是连店里的师傅都自嘲，“真假谁知道”。
仔细研究，“一绪”号称的澳洲M8，是用美国牛膝圆冒充的；号称的澳洲M7，实际上是澳洲牛膝圆。
而牛膝圆，是牛身上最不值钱的肉，这两款牛膝圆的电商同款，分别只要42.5元和33元一斤。
“一绪”的自助菜品琳琅满目，但按卧底的探访，多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。
“日式烧鳕鱼”，实际使用的食材也是比目鱼。
另外，“一绪”的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身，他们直接回收，补上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。
肉品也是一样，吃不完的就回收等待下一波顾客。
还有“一绪”自创的奶茶自助，阿姨在后厨，直接拿顾客用的公勺对嘴吃小料。
“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万人民币，在上海有数十家分店。
目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。
来源：上观新闻