鲁达 在聊老北京“酒腻子”之前，我想到了说相声的于谦，不管比他大的还是比他小的，见面都要尊称一声谦哥，提到谦哥，大家伙都知道，抽烟、喝酒、烫头乃是于老师人生的三大爱好。经郭德纲这些年在段子里一宣传，谦哥这三大爱好可谓人人皆知，以至于对许多观众偶遇谦哥的时候都会好言相劝：“谦哥，少抽点烟，少喝点酒，对身体不好，头发也少烫吧，剩不多少了，禁不起这么折腾呀”。
于谦
其实私下里谦哥曾坦言，自己多少有些委屈，这些爱好未必都算得上真正的爱好，烟这些年能少抽尽量少抽，毕竟对身体没什么好处，头发烫不烫也就那么回事了，而喝酒呢，谦哥坦言自己还确实算是爱喝上两口儿，但说爱好，其实谈不上，对谦哥来说他对于酒本身的依赖性并不大，按他自己的话说，没瘾。而自己常常参加酒局其实更多是享受喝酒时朋友聚在一起的氛围，更享受酒上面所附带出来的副产品。比如酒过三巡之后的那种微醺的状态，那个兴奋点被打开了，谁也不拘着了，都敞开心扉，交流起来也就变得更加顺畅。
而真正敢说对酒有爱好的，于老师还真亲眼见过，当然，我们大伙大概多多少少也都见识过。
于谦老师从小生长在白塔寺的大茶叶胡同，从胡同的西口走出去是宫门口，在宫门口坐落着一个小酒铺，极其有名，南来北往的“饭醉分子”路过这里都要饮上几盅，而这样一个小酒铺就是一个浓缩的泼墨画卷，记载着老北京社会的百态，也承载着于谦童年对于酒最初的感知。
那时候的人大多贫瘠，没什么钱，酒铺里备的下酒菜种类也很有限，且都不是太高级，大多是一些花生米，蚕豆，粉肠之类的小菜，他们被玻璃方格隔开，摆放在柜台前。
稍微有点条件的，点一碟子小菜，里边可能放10粒蚕豆或10粒花生米，也可能是三片肉汤冻儿灌的粉肠。食指和拇指在粉肠上面撵到指甲里一点肉泥，往嘴里一抹，随之下一口酒，如果要花生米呢，一粒花生米要先用指甲掐成两半，分20次下酒。再细心点的一粒花生米要掐成四掰儿，而真正的高手要一粒花生米要掐成八掰儿。这十粒花生米给真正好喝酒的人能兑下去一斤酒。
这一坐就能坐一上午，出来进去的总有附近的熟人，喝喝酒，聊聊天，眼下就到了中午，结了酒钱，他回家再吃饭去，这才是正儿八经喝酒来的。
也有些人家里条件并不差，酒有的是，但在家里喝不出感觉来，偏要到酒铺子里凑这个热闹，俗话讲“一人不喝酒，二人不打牌”，他穿的一身体面进了这小酒铺，从怀里的内兜开始“掏家伙”，像哆啦A梦一样会变戏法，左手一掏，四个鸡爪子，右手一掏，仨咸鸭蛋，下兜一掏，一把干炸小黄鱼，站起身来抖落抖落袖子，又掉一桌子虾米皮子。
这放在当时，了不得了。整个的小酒铺全看他了，碰上熟人，他一招呼，人家端着酒杯就凑过来了，今天可算过了肥年了。而不熟识人的在边上闻闻味也当是沾了一回大便宜，起到了望梅止渴的效果。
而真正可称为“酒腻子”的人可算让谦哥涨了大见识，去酒铺的时候，路过菜市场捡人家几个枣核，桃核，苹果核，拿手“划拉划拉”，在衣服上“蹭吧蹭吧”揣兜里就奔了小酒铺，要了二两小酒，一口酒下去，就嘬一嘬桃核。这要是一斤酒下去，桃核扔地上都不招蚂蚁了。正喝得尽兴，门帘子一掀开，老李进来了：“喝着呢？”。
说罢，他打这位身边坐下了，从兜里掏出一个小布袋，用绳系着，解开之后里边装着两大根锈钉子，哥俩一边喝一边聊，常拿锈钉子当下酒菜的主儿，那舌头都跟猫似的，仿佛长着倒刺儿，半斤酒的功夫就把钉子上面的铁锈就给嘬干净了，光滑的很，拿到五金店能当新的卖。
待二位的“下酒菜”都顶不上劲了，得，来点不要钱的，一招呼伙计：“来点酱油和醋”，伙计给碟子里倒了点醋和酱油，桃核和铁钉子就泡在醋碟儿里了，一口酒下去，嘬一嘬，又酸又咸，还带点苦头儿，真是下酒。
而有心的人比这二位都鬼，来之前咸菜坛子里早就将一把水泥钉腌在里边了，时间一长，从里边掏出来上面都包着一层白霜，拿舌头尖儿舔一舔就下酒。
看了这些老北京的酒腻子，再爱喝酒的人也服了气，当然，虽说“酒腻子”也是老北京的一种文化，但没必要把它说的清新脱俗，俗话讲“小酌怡情，大饮伤身”。凡事都要有个度，您说呢？