【白酒的技术】纯粮白酒-酿酒技术篇
鲁达
发布于 2022-12-05
白酒的技术相关介绍,我国生产纯阳白酒的方法有很多种，其中有代表性的有固体法、半固体法和液体法。 固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。 一般情况下用传…
关于白酒的技术我想说纯粮食酒工艺——传统
鲁达
发布于 2022-12-02
白酒的技术相关介绍,我国白酒历史悠久，在世界上独树一帜。烧酒俗称烧酒，是高浓度的酒精饮料，通常为50 ~ 65度。 根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发…
【白酒的技术】白酒酿造方法——现代新工艺
鲁达
发布于 2022-11-30
白酒的技术相关介绍,白酒在我国有着悠久的历史文化，酿造方法也非常严格，目前国家规定的白酒酿造方法有固体法、液体法和高额结合法。 1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中…
中国酿酒技术——白酒的酿造及勾调技术
鲁达
发布于 2022-11-27
白酒的技术相关介绍,对于中国白酒技术的酿造，众说纷纭，各持一句话，主要是关于食用酒精混合和纯洋酒使用的差异。今天小编小爱东给大家做了一个小解剖，希望大家能更好地理解中国的白酒。(大卫亚设)。 一：白酒协会现在最尴尬…
【白酒的技术】中国白酒酿造技术分析
鲁达
发布于 2022-11-25
白酒的技术相关介绍,一、蒸馏原理 不管是传统工艺技术还是新工艺技术，蒸馏原理都是一样的。加热发酵物质制造蒸汽，最后冷却酒的过程称为蒸馏。 蒸馏是利用发酵物料中组成成分的挥发性不同而分离液态混合物的单元操作，蒸…