luda 长安十二点热播后，西安再次成为全国焦点城市。蜂窝数据显示，《长安十二时辰》播出后一周，西安旅游热上升了22%。
由此各类旅游平台也推出多条“大唐旅游攻略”，为游客提供多种便利。流量城市之下，葫芦鸡、毛笔酥、水盆牛羊肉等西安本土餐饮也成为了新一轮的关注热点。据西安商务局统计，2018年，西安餐饮收入372.51亿元，增长11.5%，并也在去年西安荣获了“国际美食之都”的称号。西安餐饮品牌顺势逆袭
在西安，餐饮行业经历了三个阶段：
一、改革开放之后，以国有企业为代表的餐饮集团；例如西饮集团及旗下的西安饭庄、老孙家、德发长、同盛祥、春发生等以本土小吃为代表的老字号品牌。
二、千禧年前后，本土部分餐饮管理者国内外考察学习，品牌意识开始萌生，并逐步发展出连锁品牌；例如川渝人家、千家粗粮王等。
三、数字化时代，伴随着互联网思维的影响，越来越多的年轻品牌出现，与之出现的伴随着爆火的排队现象；例如鱼厂、花田煮、花少爷的粥、火炉旁烤肉等流量排队餐厅。
西安共有16万家餐饮店面，排名全国第四，仅次重庆、深圳、成都。广阔的市场环境下，也显露出了西安餐饮小规模企业较多，大品牌较少的市场现状。但随着西安城市的品牌形象逐步提升，本土餐饮品牌也逐渐开始在全国崭露头角，例如在2018年北京人民大会堂里，陕西餐饮品牌——白鹿原正式面向全国发布。
但经济下行，成本增加，百货超市餐饮影院品牌雷同等现象之下，企业如何正确突围，如何细分客户群里，保证差异化，也成为了更多品牌发展的关键。基于以上，“中国新锐餐饮私董会·西安私董会”正式成立。
一群人 一辈子 一件事
关于私董会，最早诞生于1957年，由美国企业家罗伯特·诺斯(Robert Nourse)与其他四位CEO定期的圆桌讨论演变而来。它与董事会类似，可为企业家提供深度交流、议题探讨与决策支持服务，又与董事会略有不同，更多采用会员制方式，为企业家提供专业的“私密共享式”的董事会服务。
私董会的成立相较于其他组织平台，目的更加明确，就是帮助会员解决真实问题。而这种企业真实遇到的问题，也或许是现实中阻碍企业发展甚至可能会影响品牌存亡的问题，因此也突出一个“私”，的私密性。正如会上鱼厂品牌创始人刘孝国与大家分享的，西安餐饮私董会就是要帮助会员“做的不好的出点子，讲方法，甚至资源导入和资金帮助；做的正当红时，及时警示，善意‘拍砖’”。西安餐饮私董会的成立，将帮助会员共同解决发展瓶颈，提供更具凝聚力的平台。
西部餐饮领军人乡村基董事长李红也在现场分享了关于重庆私董会成立的历程，以及关于重庆私董会会员品牌两个月内门店提升300%业绩，月均11万到月均50万的成绩的品牌案例。敞开心扉，坚持付出是私董会的创立初衷，西安私董会的成立是0到1的迈进，而在未来也是“一群人 一辈子 一件事”。
创新？效率？冷门？
在私董会成立大会上，来带了满满的干货分享。
日本物语集团中国区首席战略顾问卢南老师也在私董会成立现场，跟大家讲授了《中国餐饮创新大会2019北京峰会》课件分析。2018年中国餐饮收入位列全世界排行第二，首破4万亿元，同比增长9.5%，今年更有机会突破5万亿元。而品牌管理，也由粗狂管理到基本管理再到近两年的精细化管理，逐步迈入到修炼内功的环节。在会上，他也对餐饮品牌提出了“效率是生命”的观点，并分享了对于部分餐饮品牌提出的效率提升案例，在场每人无不感受到受益匪浅。
冷门战略的孙绍华老师也在现场讲授了《冷门战略》课程——中国饮食发展趋势，以及关于“冷门”品牌在当下众多餐饮品牌中的突围。例如我们熟知的重庆巴奴毛肚火锅、陕西火炉旁烤肉店等都是冷门战略的奉行者。
从无到有是质变到量变的过程，西安餐饮私董会的成立相信也将会在未来帮本土餐饮品牌解决更多实际性难题，帮助越来越多的本土餐饮稳根基，树品牌，走出去。这一刻，新灵兽与大家一同见证。
附：中国新锐餐饮私董会·西安私董会成员
白鹿原 —— 张 宽
澳美来 —— 刘孝国
千家粗粮王 —— 张 凯
串一火锅 —— 杨 信
牛水煮 —— 肖景龙
咪咕咪咕麻辣香锅 —— 马 骥
优亚集团 —— 程 鹏
火炉旁烤肉店 —— 王昭杰
花少爷的粥 —— 何 刚
嗨捞猪肚鸡 —— 高 文
大厨小馆 —— 赵凌锐
本文为商业新灵兽（biz_top）原创文章
欢迎转发、分享、点赞支持
未经授权禁止转载