luda 人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。(威廉莎士比亚，泰姆派斯特，天堂)是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！
简介：
秋风吹得蟹爪发痒。这种“中华三只螃蟹”见面也不柔和，每个都值得品尝。
如果说去年9月是吃梭子蟹的时候，那么10月就是吃大闸蟹最佳时期。今年的大闸蟹，价格比以往要低了很多。记得去年去超市的时候，大闸蟹要卖到15～20元一只，今年在超市看到，9～10元就可以来上一只。今年的大闸蟹遇冷，其实也有很多相关的报道，并不是说我这个地方是这样，据有关人士透露：“今年阳澄湖大闸蟹产量，估计要比去年增长 15% 左右，产量可提升 20% ”。盲目地扩大养殖面积，造成市场上供大于求的局面，价格比往年底也就能够理解了。
不过话虽如此，一些名产地的蟹，还是有一定市场的，比如说中国的“三大名蟹”，它们因为养殖的自然条件好，再加上产地都是近通海的大江、大河，最后这些地方靠近发达的大城市，所以自古就备受名人推崇。到底中国有哪三大名蟹呢？
第一：花津蟹
地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹，这里的古丹大泽在以前范围很广，包括了丹阳湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近350万亩。这块湿地横跨苏南和皖南二省，呈三角形，号称河蟹“金三角”。清代的时候花津蟹还被当成贡品，被乾隆皇帝封为“御之蟹”。
第二，胜芳蟹
河北省廊坊市霸州市特产，它之所以出名，大概率是因为靠近都城北京。其次这个地方的螃蟹，它的贝壳墨绿色，腹面奶白色。清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，清香味甜。是历史上，与阳澄湖大闸蟹、大泽花津蟹齐名。
胜芳蟹在明清的时期就已经成为了贡品，它非常适合清蒸来吃，秋天刚好黄满膏肥的时候那，蒸好以后，来上一口，清香中透着甜味，给人味蕾上的享受。
第三，阳澄湖蟹
明代中叶，苏州经济发展迅速，阳澄湖蟹也开始出名，到了清代以后，上海开埠后，“阳澄湖蟹”的名气逐步盖过前面两个产地。如今的阳澄湖大闸蟹要比前两个更出名，所以市场上也有很多的“李鬼”打着专门销售“阳澄湖大闸蟹”而招揽生意。
阳澄湖蟹又叫清水大闸蟹，农历九月吃雌蟹、十月吃雄蟹，把它烹饪熟透以后，蟹黄似火，营养又鲜美，看着就令人垂涎，个大体肥的螃蟹，每一口都是来自自然的味道，喜欢吃蟹的可不要错过，阳澄湖的大闸蟹。
秋季，遇到这“三大名蟹”别手软，黄满油润，味道鲜美，真好吃啊！螃蟹烹饪相对来讲比较的简单，只需要蒸一蒸就可以拿出来吃。当下的大闸蟹味道鲜美，肉肥黄满，是非常值得尝一尝的。
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