鲁达 一家从1970年从日本昭和大道发源的店
一碗要35秒的面
一锅要熬48小时的汤
一颗要腌3天的蛋
一次可以在这里吃到5种不一样的面
一家希望你发出怪声的店...
吸溜吸溜，呼啦呼啦，呱呲呱呲，不管你发出什么怪声，只要你很大声地把面吃完，店家就会觉得很开心~
*在日本，吃面时发出很大的声音是表示这碗面好吃，是对厨师的称赞
壹
丨48个小时候熬出来的十分锅丨
从上到下分别是五分锅、八分锅、十分锅的汤底颜色，可见十分锅的锅底已经是奶白色。
厨房里摆着3个大锅，分为五分锅，八分锅，十分锅，十分的是已经熬足48小时的骨头汤，而八分锅和五分锅都还太年轻，要熬够48小时才能出头。
上桌前还要用滤网过滤掉所汤渣，这样才能保证上桌是纯粹的骨头汤。
这家的招牌拉面就是这碗昭和拉面，是始创于1970的日本昭和大道，是传统的九州豚骨拉面，只用秘制酱油和熬足48小时的豚骨汤做底。
贰
丨要煮35秒的拉面丨
35秒就是煮面的时间，时间一到就马上捞起放进汤里，保证每一碗面都是一样的劲道。等面上桌可不止35秒哦~
当然，你也可以根据自己的喜欢要求硬一点或者软一点的面，那店家也会根据你的需求来适当调整煮面的时间。
35秒煮出来的面是非常有弹性的~
面都是店家自己做好的，有分粗细两种，粗面比细面要粗0.3厘米，每一团更重20克，粗面更劲道，如果没有另外要求，一般默认要的是细面。
在日本吃完了面，还可以追加一份面，俗称“替玉”，在这里你也可以追加面条，粗细面价格略有不同，当然如果汤也喝完了我也没办法了...
这碗面还在几年前拿过日本全国拉面冠军~
叄
丨秘制3天的配料丨
对于一碗拉面来说，配料同样重要。
这个糖心蛋是用日本“伊势卵”,也是现在世界上最大的鸡蛋公司，用的是可以直接生吃的鸡蛋，再用独家的秘密酱料腌制三天才做出来的。
腌制过的蛋黄有一种介于流动和凝固之间的胶着感，光吃蛋黄就能让人觉得很幸福。
叉烧是用精选的五花肉，先卤制再煎制，肉身的白肉已经没有腻口感，只剩下一些脂肪的香味和卤料的香气。
炸鸡拉面是我的最爱，最喜欢外皮酥脆的鸡皮和里面多汁的鸡肉块，一口鸡肉，一口拉面，一口汤，这就是我个人吃拉面的小习惯~
芦笋煎牛肉也是我每次必点的，略带一点焦脆的肥肉包裹着清爽香甜的芦笋，我一个人就可以吃完一盘。
这饺子从皮到馅都是自家手工包的，最喜欢日式煎饺那层脆脆的饺子皮。
南蛮炸鸡块是宫崎县的特产，南蛮是指洋风，在沙拉酱里加入一些西洋的调味料配上日本传统的炸鸡。
肆
丨5种不一样的汤底丨
在日本，拉面的派别取决于汤底的不同。
用辣酱调出来的激辛，对于我们来说可能只能算微辣，但对于日本人来说却已经达到了“激辛”的程度。
店里新出的味噌拉面选用的是白味噌和赤味噌相结合，调配出自己独特的味噌香气，让汤底更能带出发酵黄豆的鲜香。
黑魔王拉面用的是日本发酵2-3个月的黑蒜做底，发酵后的黑蒜没有了刺鼻的味道，反而会变得酸甜，是九州独有的黑色拉面，配上桌子上的现磨白芝麻入口更香~
而海鲜拉面则用海鲜调味，相对其他拉面口感更鲜更甜。
在日本，很多人喜欢吃拉面的时候配白米饭。我问了一下才知道，原来在很多日本人心里，只有白米饭才是主食，其他的都是配菜......所以看到他们吃煎饺配白米饭也不要觉得奇怪...
伍
丨1970年，155家门店丨
从1970年到现在，这家店已经在日本有117家分店，全球各地有38家，而在深圳如今也有4家了。
店里有提供免费的报纸，是日文版的报纸，每周出一期，来了的人都可以随意拿上一份。
店里面的摆设很多也是从日本直接拿过来的，想尽量让大家有一种在日本的感觉。
【店名：山小屋】
连城店
地址：福田区连城新天地二期C16
电话：83074451
人均：45元
交通：地铁岗厦站
KKmall店
地址：罗湖区深南东路5016号KKMALL4楼大食代内
电话：33188377
人均：45元
交通：地铁大剧院站
罗湖口岸店
地址：罗湖区建设路罗湖口岸交通楼4楼（过关通道楼上）
电话：82339399
人均：45元
交通：地铁罗湖站
罗湖火车站店
地址：罗湖区建设路1号火车站大楼夹层A区5号
电话：82331688
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吃货小分队可以置顶了！
每天吃什么是个头疼的事
如果你不想头疼
如图操作就是了
很开心能成为你关注列表里比较特别的一位
认真鞠躬
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hi
作者是我
嗨~
我是林老师
加我和我聊聊~
你身边的那些老店
ID: yixiiuge
戳这！看一家师傅已经被看得不会害羞的店
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