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啃老师陪你喝一杯
让你懂得威士忌。它其实和每个人的生活都有点儿关系。
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ID | kenlaoshiheyibei
作者 | 啃老师
上周，一条关于青岛啤酒的消息，让乏善可陈的假期多了很多期待，发生了什么事呢？
在青岛啤酒官方发布的「关于修订公司章程的公告」显示，公司董事会审议通过，公司的经营范围由原来的「啤酒、碳酸饮料制造以及与之相关业务」，变更为「主营生产啤酒、预包装食品销售，兼营生产饮料、威士忌、蒸馏酒」。
你没有看错，中国「啤酒一哥」青岛啤酒要生产经营「威士忌」了。
这两年，国内总是有新的声音出来，各资本方或企业布局威士忌行业，比如峨眉山的保乐力加威士忌酒厂、内蒙古蒙泰集团威士忌酒厂、福建龙岩的怡园威士忌酒厂…等等，都给「国产」威士忌（大陆）注入了一剂剂强心针。
保乐力加峨眉山酿酒厂效果图
我们除了能看到企业们打破产业现有格局的变通外，也多少能看到威士忌在中国市场上的巨大潜力。毫无疑问，威士忌正处于风口上。
在中国加入WTO后，威士忌迅速进入中国人的视野，然后成为中国本土年轻一代以及中产阶级的「新欢」也用了不过区区数年。
中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布「2019年全年酒类进口数据」报告显示，在进口葡萄酒、进口啤酒量额全部呈现下滑之际，只有进口烈酒，尤其是威士忌逆风直上。
有数据称，2019年1-11月份国内威士忌的进口量为2155万升，进口额近2.1亿美元，同比增长20%。（这还都是行货的统计结果，不要说千千万万的酒友们「水」了不知多少威士忌）
总之，国内威士忌市场形势一片大好。当然，吸引这么多资本并道中国本土威士忌产业，还有一个相当大的原因，就是国内（大陆）直到现在为止也并无领头企业，谁都有机会做老大。
噶玛兰隔海峡相视一笑
所以，青岛啤酒此番前来，讲真，很有可能会让本就没有群雄割据的市场出现领头羊。前提是它要认真玩。
值得一提的是，相比于其他入局者，青岛啤酒还有个天然优势——它是「青岛」啤酒。你要说了，青岛算啥优势？
青岛当然算优势，你可能有所不知，青岛啤酒诞生在1913年德国殖民期间，而中国本土生产的第一瓶威士忌诞生在此之后的1914年。根红苗正，在善用历史故事的威士忌行业，可是个天大的优势。
行了，青岛啤酒的事就说到这，来进入今天的正题，说说我们的国产威士忌吧。正如你不曾知道的第一瓶国产威士忌诞生之久远，青岛威士忌还在上百年的威士忌历史长河里大放异彩。
故事要从一百年前的青岛说起。
1891年（清光绪十七年），清政府议决在胶澳设防，青岛由此建市。在1897年11月14日，德国以「巨野教案」为借口侵占青岛，青岛沦为殖民地。
德国人嗜啤酒如命又善于酿造啤酒，1903年8月15日，英 、德商人共同出资建造了「日尔曼啤酒公司青岛股份公司」，这也正是青岛啤酒的前身。1913年，诞生了青岛啤酒这个品牌。
在酿造啤酒的同时，德国人也没闲着，尝试酿造威士忌。终于在1914年，青岛诞生了中国本土生产的第一瓶威士忌。
青岛的地理位置奇佳，属「兵家必争之地」，就在1914年，日本取代德国进行殖民统治至1922年（五四运动后青岛回归祖国）。
随后德国人的酒厂被日本人接管，日本人在工艺上发扬精进，继续生产威士忌和各种烈酒。在当时，青岛产的烈酒和啤酒一样，大多数都是给外国人饮用，是外国海员们的最爱，绝大部分都随着各国商船出口到其他的国家，因此，商标大多都以英文为主。
青岛帝勋洋酒有限公司保存的青岛威士忌的历史资料
1938年日本再次占领青岛，历经动荡，青岛威士忌酒厂也是经历了非常困难的时期，关了又开，开了又关。
在第二次世界大战爆发期间，进口外酒已不太可能，因此一些有实力的酒厂开始增大产能，以保障内供。而在日本的占领下，日本清酒厂在这个期间大量涌现，最多时达到60余家，而威士忌产能仅是延续下来。
这种艰难的局面一直持续到1945、1946年，青岛解放后，社会逐渐稳定，一些民间资本借助德国和日本人留下来的设备工艺和技术，开办自己的酒厂。
这个时期，有多达十几家的烈酒厂如雨后春笋般建立起来，玉田酿酒厂、宝纳厂、美泉汽水酿酒厂、裕丰葡萄酒酿酒社、瑞凤酿酒厂、渤海酿酒厂、兴华酿酒厂、振源酿酒厂、三光酿造厂、国华酿酒厂、檀香山洋酒厂、义丰隆酿酒厂、崂山酿酒所等等，而且都有自己的威士忌品牌和特色产品。
这个时期也是青岛历史上威士忌品牌最丰富的时期，也成就了「青岛威士忌」的盛名。
再后来，随着一些民办的酒厂归为国有，威士忌的品牌也减少了。青岛国营葡萄酒厂成为青岛主要生产威士忌的企业，但是产量大大减少，直至90年代破产陨落。
青岛产的威士忌曾被我国外交使团在国际上举办的招待活动中使用过多次，当时在国内市场上的价格差不多两块钱左右。
上个世纪六十年代的时候，厂家为了使这种产品更加具有苏格兰威士忌的风味，尤其是泥煤风味，还在国内寻找到了与苏格兰威士忌厂家相似的泥炭对酒液进行过滤…
与此同时，国内其他省市的国有酿酒厂也都涉足威士忌的酿造，可谓「多点开花」。
吉林长白山葡萄酒厂，在80年代初期曾推出过一款高级威士忌，光看瓶子还是挺有那么点意思的。只是这瓶有「中国特色」的威士忌在酿造的过程中加入了东北高粱酒，有点让人摸不着头脑。
90年代初期，宜宾五粮液酒厂出品过一款「亚州威士忌」。最牛x之处在于，这酒是和四川省中药研究所合作研发的，加入了不少当地的农作物和中药材（这熟悉的配方，让我想起了xx药酒），面市没多久，因无人问津慢慢的也就被叫停了。
除此之外，在80年代初期，诸如广州饮料厂生产的「五羊威士忌」、北京葡萄酒厂出过「中华威士忌」、中国酿酒厂酿造的「熊猫牌威士忌」都曾在市场上出现过。
还有北京葡萄酒厂生产的「中华牌」威士忌，腰鼓红绸拖拉机，这些都具有鲜明的时代特征。
神奇的是，在90年代，茅台还出过威士忌，一样的昙花一现，没有多久便销声匿迹了。
不过以上这些酒乍看起来都挺唬人的，过没过桶，过的什么桶也不知道，或许就是白酒加点焦糖色或者泡了些什么草药也说不好，反正充满了闭门造车臆测想象的东方神秘文化色彩。
90年代后，限于市场需求疲软，大多还没有发展起来就转为葡萄酒灌装，加之全国威士忌发展速度较慢，没能形成很大规模的市场，诸多外国强势品牌进入，国产威士忌时代消亡。
如今关于「青岛威士忌」的品牌，市场上依然可查到的独苗叫「PARTAGAS - 拜德佳士」，不知道质量如何，有机会我会为大家先行鉴定的。
其实，对于靠啤酒「打天下」的青岛啤酒，欲向威士忌领域进军，考虑到青岛曾产出本土威士忌的历史，未来还是可期的。毕竟，原本一个可以燃烧中国的威士忌火种曾在青岛的近现代点燃。
虽然承认我们跟苏格兰、美国、日本这些传统威士忌输出强国的差距，但我们还是期待为自己本土威士忌举杯的那一天。