鲁达
从恒天然肉毒杆菌事件到毒淀粉，从镉大米到真假美素丽尔PK，每年总能罗列出一系列让人发指的食品安全事件。最近，福喜事件的过期肉又让肯德基、麦当劳等洋快餐陷入“缺货危机”。大事不断发生，让人有些心惊，构筑食品安全防线尤为必要，而这需要从你我做起。
掷出窗外：检索“毒食总汇”
记者近日收到一本书，名为《掷出窗外——中国食品安全问题深度观察》，这让记者不禁想起了2011年因为创办食品安全网站“掷出窗外”而扬名的吴恒。
如今，再次打开这个网站，不变的是网站简单质朴的风格，变化的是那不断增加的食品安全事件。“掷出窗外”网站，由调查报告、在线查询、资料库、我要补充等部分组成。网站首页上方，是一张深浅不一的蓝红色中国地图。这张地图就是“中国食品安全问题形势图”，其中红色区域是食品安全的“重灾区”。地图是根据《中国食品安全问题新闻资料库(2004-2012)》绘制而成的，该资料库包括3448篇有明确来源和受害者的新闻报道。相比于2年前的两千多篇，数据上升了不少，或许这也意味着食品安全的可悲之处。
在这个网站，访客可以根据地区、食品名、关键词在线查询问题食品的各类新闻报道。比如点击“上海”，你会看到139篇与上海食品安全相关的新闻报道，其中包括最近的热门事件，比如《麦当劳、肯德基原料供应商被曝大量使用过期肉》《暗访铜川路、华江市场 场外内脏露天交易藏风险》等。网站还会提醒当地人，留意包括粽子、自来水等在内的73种有过“前科”的食品，比如你要买枸杞，最应小心的是硫黄熏制和农药残留。与此同时，每一位访客也可以通过“我要补充”环节，添加记录。
现在，网站创办人吴恒成了一名记者，专门跑食品行业。既不是新闻专业也不是食品专业出身的他，笑言自己有了“三折股为良医”的感觉。这段时间，“掷出窗外”网站的日均访问量只在五六千人次，与高峰期100万人次的日访问量相比可谓天差地别，但吴恒觉得这将是种常态。“这毕竟是一个收集信息的平台，而且都是负面信息。我们提出问题，并没有解决问题。”吴恒解释说，假如你觉得食品安全没有严重到影响自己的生活，你一定要来看看这个网站，它有足够的证据证明这是一个问题。
食品伙伴：讲述食品安全背后的故事
如果说“掷出窗外”网站主要针对的是普通老百姓，告诉老百姓哪些食物有问题，要引起注意，那么“食品伙伴”网站则更偏向于科普，告诉老百姓更多关于食品安全背后的故事，甚至很多食品行业的专业人员在这里也可以找到自己的需求。
网站根据食品行业需求开设了各种频道，包括食品资讯、政策法规、生产技术、质量管理、食品下载中心、食品培训、食品人才、食品论坛、行业展会、电子商务、食品商城等。
其中，食品资讯栏目和老百姓的生活最为接近，不仅关注国内发生的重要食品安全事件，比如最近的“汉丽轩烤肉店口水肉回餐桌”事件，还关注国际上关于食品安全的动向，比如最近英国养鸡业病菌肆虐，在这栏目中，还可以查到全国各地的食品药品监督管理局发布的抽检报告。相比其他的食品安全网站仅关注食品安全，这个栏目扩展到了关注整个行业的发展，从更大视角来关注食品安全行业。
“食品标准”栏目也非常实用，凡是国家对于食品成分的规定都可以找到，比如8月1日正式施行的食品中农药最大残留限量规定等。对于一些想更深层次地了解食品安全的老百姓来说，是一个方便学习的平台。
网站也非常重视食品安全行业人士间的交流，食品交流社区——已经有一百多位斑竹，论坛定期举办食品技术讲座，交流探讨食品生产技术、质量管理、检验检测技术等专业问题。