鲁达 什么是冒菜
冒菜是中国四川省的一道传统小吃，最初是由成都市锦江区的一家小摊贩所发明并流传开来的。它的原材料主要是土豆、肥肠、牛肉等，搭配上辣椒、花椒等香料一起烹制而成。
冒菜的历史
冒菜的起源可以源自于中国四川省的渝北，然而真正推广开来的却是成都市锦江区的元祖冒菜。元祖冒菜创建于1996年，起初只是一个小小的摊位，由于口味独特，引起了不少食客的注意，逐渐得到了市民的认可和欢迎。
冒菜的特色
冒菜的特色就在于它的汤汁浓郁、味道辣且麻的特点。在烹制时，先将土豆切成小片，再加入肥肠、牛肉等食材一起放入汤锅煮熟，再加入各种香料酱料，如辣椒、花椒等等，最后让食材充分**吸收烫汤的味道，这样就能够使汤汁更加浓厚，口感更加丰富了。
冒菜的吃法
通常情况下，冒菜的吃法和火锅比较相似，是需要在锅里加热的。首先将自己喜欢的冒菜食材挑选出来，放入一个碗中备用。再用勺子将锅里的烫汤捞起，倒入碗里，这样就能够保证食材不会过度煮熟。最后用筷子夹起食材，别忘了蘸上各种酱料，再送到嘴边，大口的享受满口的香味。
结语
冒菜作为四川传统小吃中的一种，不仅口感独特，而且营养价值也很高，尤其适合肠胃欠佳的人。如果你还没尝试过，那就千万不要错过这样美食！冒菜的成功也证明了在中国小吃文化历史中，一直都存在对于美食的执着和追求。