鲁达
最近越来越懒了，中午来饭点也不想起床下楼买饭，那么……。怂恿大家一起点外卖！这种咒语大任命当然落在我这母胎的猎物身上了~那样有什么好的？嗯？嗯？
当然是离不开饭的新菜——宫保鸡丁！这是除了鱼香肉丝，我第二喜欢吃的饭。一想到就流口水~
但是当我打开某某家的菜单时，什么？宫爆鸡丁？这个……。我多年来看错宫保了吗？
看到这里，很多小可爱的脑袋也产生了和我一样的疑问。这个宫爆鸡丁和宫爆鸡丁有什么区别？别着急，我这个小基地马上就来给你们解疑了！
宫爆鸡丁、川菜的传统名菜，现在大大小小的中餐馆都有它的影子，人们甚至在国外放火，外国人也点燃了这个嘴巴。(莎士比亚)。
若你哪天在餐厅点菜看见菜单上写的是“爆炸”的“爆”，宫爆鸡丁，那...建议你换一家吃吧，不能说这家不好吃，但能肯定的是它一定不正宗！！我可不是胡乱说，人家宫保鸡丁里的“宫保”二字可是有来历的！
中国古代官员有一种很荣誉的加衔叫宫衔，宫衔分为三公：太师、太傅、太保，三孤：少师、少傅、少保，到了清朝，三公就是正一品，三孤则是从一品。
你以为一品大学士就很牛逼了嘛？错！人家要得到皇家的承认，要变成从二品才会小小傲娇一下好嘛～
如果得到从二品中“太子太保”这个加衔，那就可以就被尊为“宫保”啦～这可是至高的荣誉啊！
“太子太保”是不是就是太子认可的太保呀，“你是本太子的bao”
～
那宫保为什么和鸡丁连在一块儿？当然是！！因为这是人家宫保家的私房菜啦！只不过这宫保，不是大家熟悉的李宫保和坏坏的袁宫保～
而是光绪二年任四川总督的丁宫保，丁宝桢！
这道菜为什么辣，就是因为他在四川总督任上，受川菜的影响在其喜爱的炒鸡和花生中加入了辣的元素，至于这道菜是他自己创作的，还是他家厨子做的，这也就无法考究啦～
但他家的厨子就是他家的人，那自然也就是他家的菜啦～所以就被称作宫保鸡丁咯～也算是对这位丁大人的纪念了！
这道本来只是丁家“私房菜”的美味，后来越传越广，尽人皆知，可惜知道它为什么被命名为“宫保”的人却越来越少了...
贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不完全一样，称呼也有差异。贵州以前叫“糊辣子鸡丁”，山东则叫“酱爆鸡丁”，只有四川才叫“宫保鸡丁”。
现在闻名遐迩的，既不是贵州的“糊辣子鸡丁”，也不是山东的“酱爆鸡丁”，却是四川这款荔枝味型的“宫保鸡丁”。
所以宫爆鸡丁原来就应该叫宫保鸡丁，只是传着传着，人们忘却了其背后的历史，又因为它在多地采用爆炒的方式，很多厨师只研究炒制技法，却不熟悉其背后的历史，所以便传叫错了～
下次可别再嚷嚷说要吃宫爆鸡丁啦～～我们要怀着对丁宝桢大人造出如此之美味下饭菜的感激之情，叫出“老板，给我来份宫保鸡丁！！”。