【河蟹蒸多久 】大闸蟹都爱吃，那么到底蒸多长时间才算好？

秋风吹过，蟹爪发痒，螃蟹在秋天是中国传统饮食文化。

大闸蟹都爱吃，很多人喜欢清蒸，那么到底要怎么蒸？蒸多久呢？

买来的大闸蟹不要解开绳子，剪掉塑料牌，放到清水下面洗刷干净。锅里倒水，将紫苏倒进去。

把大闸蟹肚子朝天放到蒸锅上面，姜切大片放在大闸蟹肚子上面，

大火清蒸15-20分钟即可！

蒸的时候千万要记住，螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。蘸汁要提前勾兑，让姜的味道和功效得到更大的挥发 。

将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

大闸蟹死了就丢弃别吃了，切记要新鲜，一定要蒸熟。

小贴士

大闸蟹是属于寒性食物，但是不是每个人都不易。因个人体质不同而有所变化。吃大闸蟹时配上姜汁醋，一是大闸蟹的口感更鲜美；二是去腥；三是解大闸蟹的寒气。可以再喝些黄酒，大闸蟹性凉，和黄酒中和，这样吃法驱寒暖胃，是不错的搭配哦。吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。

大闸蟹除了清蒸，你们还喜欢怎么吃？欢迎在评论区留言说说你们平时喜欢的吃法。