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【凉粉是什么做的】凉粉自制真的很简单,教你配制比例秘方,滑嫩爽口

每天吃饭的时候喜欢做小菜凉菜之类的东西。我家经常做的是凉粉,是常年经常做的食物。

夏季的时候吃凉粉可以消暑解渴,冬天的时候配上辣椒可以开胃驱寒,而且凉粉其实在北宋汴梁就有了"细索凉粉"了。

因为家里有小朋友,所以就经常会做彩色的凉粉,不仅味道好,颜色也特别鲜艳,孩子都很喜欢彩色凉粉。而且凉粉主要是豌豆粉,豌豆粉含有丰富的维生素C和能分解亚硝酸胺的酶,有抗癌防癌的功效,而且还含有丰富的膳食纤维,有清肠的作用。所以有小朋友的家长们可以尝试做一下,肯定可以俘获你的芳心。

【彩色凉粉】

黄色凉粉材料:豌豆淀粉1杯、南瓜粉一勺、水6杯

绿色凉粉材料:豌豆淀粉1杯、抹茶粉少许、水6杯

制作过程:

1、首先我们需要把所有的食材准备齐全,我们先来制作黄色的凉粉。现将豌豆粉和南瓜粉一起倒在同一个碗内,搅拌匀匀;不过一定不要把豌豆粉换成其他的;

2、然后向碗内倒入一杯水,一边倒一边用筷子搅拌均匀,搅拌到里面没有面疙瘩就可以了;

3、另取一锅,加入五杯水,用大火烧开后转小火;

4、就把准备好的面粉液体缓慢的倒入锅里,一边倒一边用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌直到锅里液体粘稠变透明就可以关火了,在这个期间一定要小火慢熬;

5、 这样黄色的凉粉就准备好了,我们将它盛放在事先准备好的容器里,放在一边放凉;同样根据黄色凉粉的步骤准备绿色的凉粉;

6、煮好后的绿色凉粉也倒入容器内,放凉后,连同黄色的凉粉一起放到冰箱冷藏20分钟就可以;

7、20分钟后就可以把黄、绿色的凉粉取出,

8、根据自己的喜好把凉粉切成自己喜欢的形状就可以,装盘上桌,同时准备好蘸料就可以吃了;

温馨小提示:

1、如果想要做原味的凉粉,就只要把南瓜粉和抹茶粉去掉就行,其他的一样就可以

2、很多人可能比较喜欢新鲜的食材,也可以把用其他蔬菜汁或者水果汁也可以

3、经过多次的尝试,1北豌豆粉和6杯水是做好的比例,这样做出来的凉粉滑嫩爽口

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责任编辑: 鲁达

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